这种好吃的烧饼经常需要排队购买，简单几步学会后在家就能轻松做美食厨房小区附近有一家卖烧饼的小店

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小区附近有一家卖烧饼的小店，每天门口都是N多人排着长长的队伍购买，有时排完队还不一定能买到。对于需要排队才能购买到的东西我一般不爱去凑热闹，小店里东西的味道如何也不知道，只听大家评论说不错。

记得还是小朋友上幼儿园期间，有段时间孩子爸经常出差在外，小朋友大部分时间也都是去幼儿园吃早餐，偶尔才在家里吃一两次，周末除外。如果小朋友不在家里吃早餐的时候我自己就会趁机偷懒多睡一会，起晚了之后就直接在外面解决。上班途中也有一家卖烧饼的小店，没吃早餐的时候就会在路上顺便买一个咸味烧饼带到公司当早餐。后来小朋友入学天天就得在家里吃早餐，偶尔想偷个懒也找不到合适的理由，在外面吃东西的机会也越来越少，想吃什么东西就自己在家动手做。

某天和小朋友聊天时无意间说到有一次他放学后去小区附近那家烧饼店排队买烧饼吃了。问其原因？小朋友告诉我，说是肚子实在太饿，而且他们家的烧饼特别好吃，有次好朋友的妈妈给他买过，就忍不住想吃。随后告诉小朋友，下次再想吃的时候提前告诉妈妈，妈妈可以在家尝试着做做看，说不定会做得比他们的更好吃呢？没过几天小朋友就告诉我想吃烧饼，随后就自己在家给他捣鼓了这款烧饼。

烧饼，在北京大街小巷到处都有卖，北方人很多人都喜欢吃，口味也多样化，最常见的口味有：麻酱烧饼、椒盐烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、红糖烧饼、牛舌饼等。其中最讨小朋友喜欢的就是麻酱烧饼和牛舌饼。

准备才料：

面粉300g、水180g、酵母3g、芝麻酱60g、生抽10g、老抽10g、花椒面5g、香油15g、白芝麻适量

制作方法：1、面粉加酵母、水揉成光滑的面团，放常温下发酵1小时左右（约2倍大小，面团组织中有蜂窝状的气孔）2、面团发酵的过程中准备好麻酱：芝麻酱放碗中，加入香油、生抽、老抽、花椒面用勺子慢慢搅拌均匀3、面团发酵好后先排气揉光滑，再用擀面杖擀成面皮4、将调拌好的芝麻酱均匀涂抹在面皮上5、将面皮从一端卷向另外一端，再用刀切3cm~5cm左右宽的段6、将切好的面团两端对折后滚成圆型，表面沾上少许白芝麻放在铺有吸油纸的烤盘上

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7、烤箱200度、上下火预热10分钟，放入烤盘烤20分钟左右出炉

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小贴士：

1、水的用量根据面粉的吸水性做调整

2、芝麻酱中的调味料根据自己味道随意撘配

3、烘焙时间和温度根据自家烤箱温度做相应调整