这道开胃菜最适合女人，祛斑润肤，常吃美容护肤品都省了 ?《凉拌白木耳》这是一道海派传统凉菜

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?《凉拌白木耳》这是一道海派传统凉菜，想当年物质紧张，白木耳还是比较珍贵，只有家里来了重要客人才做的一道飨客佳肴。现如今好像已经慢慢地淡出了餐桌。这大概和传说白木耳用硫磺熏蒸等安全问题有关吧！我这白木耳是在食品一店买的最好的一种，价格也是最高的。说是绝对安全的。（看现在买东西有多麻烦。）白木耳可以炒菜，煲汤，做甜羹，一般都是用来做甜品，作为营养滋补品用于老弱妇孺和病后体虚者。

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银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

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古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。今天做一道凉菜献给大家。

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【凉拌白木耳】

食材：白木耳250g、小黄瓜丝15g、红萝卜丝15g、卫生冰块1包、

调味料：白醋20g、盐少许、香油少许

Step1：

将新鲜白木耳以清水冲洗，并用手撕成一小块、一小块即可。

Tips：若是干货白木耳，直接去蒂、洗净、泡水。建议可多次换水，让白木耳的颜色变得较淡。

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Step2：

用滚水汆烫白木耳约五秒后捞起，快速放入冰块中冰镇约五分钟。后捞起加入红萝卜丝、小黄瓜丝、白醋拌匀，添加盐少许调味，最后滴上些许香油即可。

※本示范分量为四人份。