"吃着碗里的惦记着锅里"的最佳诠释——铁板烧！

铁板烧的烟雾缭绕

肉被加热时迅速产生的香味，

刺啦刺啦的声响，无不刺激着人的味蕾~

冬天，

在充满食物香味的温暖室内坐着，

吃着盘子里刚做出来的热腾腾的新鲜食物，

盯着铁板上厨师娴熟地做着的下一道美食，

在食物滋滋作响声下细品每一道菜的滋味，

真是一件很幸福的事情！

铁板烧の小故事

铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。

那么，喜欢吃铁板烧的你，

知道自己吃的是哪一类的铁板烧吗？

【铁板烧分类】

日式铁板烧

日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。

铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的。

北京铁板烧

相对于日式铁板烧，北京铁板烧主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧非高档原料不做，所以成本高，而现在铁板烧大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。

法式铁板烧

铁板烧是一种味觉与视觉相结合，他是尊贵的餐饮享受，它改变了传统的烹饪形式，依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作；它所有的原料会在您眼前烹制，烹调出专属您口味的美食，让客人体验贵族式的餐饮享受。

花式铁板烧

花式铁板烧综合各派铁板烧之长，将传统日式铁板烧创新为花式铁板烧。餐厅将法式大餐的厨房搬到铁板上,从切、配、盛盘、装饰及一切法式烹饪技艺,都展现在您的面前。

把法式烹饪技术与中国传统艺术融合在一起，上菜程序也是法式大餐的格调，开胃酒、开胃菜、汤、主菜、甜点、水果等。厨师铁铲的挥舞下，所有东西从活蹦乱跳到美味可口，这就是铁板烧的魅力。

韩式铁板烧

韩国铁板烧主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩，让每一个品尝过的人都会津津乐道。

铁板烧好店推荐~

57度湘·铁板烧

河虾的鲜度极高弹度够，河虾咬在嘴里有弹牙的感觉。蒜的香气极好的衬托了河虾的鲜甜，更完美的是，蒜这种刺激性食材并没有宣兵夺主。

食物最佳入口温度就是57℃，吃铁板烧的乐趣在于直接观看食物的制作过程，也吃到了最佳温度。像这道火焰玻璃片~大火3秒，就可以吃了。

小土豆是必点菜之一，土豆的面度和辣度处理得很到位，香，东北大土豆和湘菜辣，完美结合。

地址： 中山大道890号大洋百货7楼(地铁2号线江汉路站)

人均：88元

大渔铁板烧  

厚切的三文鱼给人绝对的满足感，滑溜溜的口感让人如腾云驾雾般妙不可言，北极贝口感不错，希鲮鱼鱼籽刺身脆爽的口感让人停不下来。

在大渔铁板烧，千万不要错过法式小羊排、黑虎虾和雪鱼！法式小羊排鲜嫩多汁，黑虎虾的肉紧实应该是很新鲜的，鳕鱼的肉也鲜美，刚刚弄熟，入口稍有脆感，感觉很不错。

哈根萨斯无限量供应，特别的爱给到特别爱的他（她），冬天在温暖的室内饱饱滴吃上一顿冰淇淋也是一件美妙的事呢。

地址： 解放大道武汉国际广场B座5楼

人均：170元

双喜铁板烧

弯弯绕绕的巷子里，对开的两个门面。可能是慕名而去的人太多，老板想另辟了一间铺面，原本两边也不是空房子，只好在对边不远再加一间。一间房，横竖不过二十多平方，摆了六张桌子，坐着吃饭必须挺直了腰，不然就要挤到后桌的人了。

食物种类很多，荤的素的，水里游的地上跑的，补嘴空的填肚子的，基本都有。牛肉是心头好，因为有汤吃着不柴，又不像火锅里涮的肥牛味道重，比较贴近牛柳，不过没有这么滑溜。

双喜的铁板烧食材新鲜，酱汁浓厚。铁板上的牛肉有着清晰的纹理，肉质比较细嫩，趁热夹起一块放入口中，肉香酱香一下子就充满了整个口腔，烟火气直冲脑间。

地址： 八一路东湖新村96号(武汉大学旁)

人均：38元

大菊铁板烧

将一定厚度的牛里脊肉根据个人喜好煎至相应火候，再淋上由上等黑胡椒及各种秘制原料制成的增滋加味，开胃调味的黑椒汁，瞬间辛辣芳香，酥软劲道畅游于舌尖......

法式羊排取自羔羊的肋脊部位，肉质厚实、肥瘦结合、耐嚼多汁，绝无腥燥味。原味与蒜香味因慢火煎烤而成，刀叉起落间舌尖收货的进食满满的美味与幸福感！

扇贝绝对是应产率超低的肥满美味！超大颗粒源自无污染海域，生产年轮需3年以上，贝唇层次分明、弹牙有嚼劲，饱满的贝柱甜美鲜嫩，肥腴润滑。

地址： 解放大道686号世贸广场7层(近武商路)

人均：95元

焱铁烧

理由：一家以澳洲和牛为主打的现代派烤肉料理店，现代简约的设计风格。瓦罐牛肉比较推荐，罐罐很好看，码过味的，不需要蘸酱。

冠军牛排，名字很土豪，不过味道很地道；薄烧肥牛，很入味，烤下就能吃，味道很赞。还可以自助。

人均：190元

地址： 宜家荟聚购物中心4F(竹叶海轻轨站)

是不是仿佛隔着屏幕听到了“滋滋”声~

唯美食与爱不可辜负，

我爱铁板烧~

所以今天的晚餐就是它了！

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