大鲵

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是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物

它的叫声像婴儿的哭声，因此人们又叫它

“娃娃鱼”

大鲵

▼

在地球上的生长历史可以追溯到三亿五千万年以前

有“活化石”之称

还是国家二级保护动物，具有极高的学术科研价值

同时也具有极高的医用，食用等经济价值

在张家界，大鲵及其栖息地环境得到有效保护。

▼

1

1972年

在桑植县建立了世界第一个大鲵研究所；2

1978年

首次取得人工繁殖大鲵成功；

4

1988年

大鲵被列为国家二级重点保护动物，并被联合国《濒危野生动植物国际贸易公约》列为重点保护物种名录；

5

1996年

国务院批准建立我国最早的大鲵国家级自然保护区——湖南张家界大鲵国家级自然保护区；

6

2002年

全国首次大鲵人工增殖放流在张家界森林公园金鞭溪举行。

7

2005年

大鲵经张家界市人民政府批准，成为张家界的城市吉祥物；

8

2010年

“张家界大鲵”获得国家地理标志保护产品； 

9

2012年

国家农业部授予张家界市“中国大鲵之乡”称号，成功举办了中国首届“大鲵保护与发展高峰论坛”。

10

2013年

获得国家地理标志证明商标；

11

2015年6月

成功举办全国首届大鲵美食文化节；6月，国家农业部对人工养殖大鲵实行标识化

12

2017年3月

国内首家大鲵企业在CITES公约（华盛顿公约）成功注册，标志着我国大鲵保护和利用取得了行的突破。对于规范国内市场，开拓国际市场具有里程碑的意义

说这么多，最重要的还没说到

那就是张家界大鲵的“与众不同”

张家界大鲵鲜肉中

???

含水分≥75%

蛋白质≥10%

必须氨基酸≥3%

脂肪≤5%。

/ -与其它大鲵的区别- /

其他地方生产的大鲵或肉粗

或脂肪含量高

甚至诸般缺点兼而有之

01

蛋白质含量的高低是评价食物营养价值的一个重要指标，张家界大鲵肉与其他远产地大鲵肉相比较，其蛋白质含量略高，这与张家界良好的自然养殖条件和丰富的大鲵养殖饵料是密不可分的。

02

其肌肉和脂肪的组成比例必须在一个范围内，健康大鲵肉与尾部油脂的黄金比例在14.5-15.5之间，在对各原产地大鲵抽样研究发现，张家界大鲵肉与油脂比例十分合理，明显优于其他原产地大鲵。

03

一般商品大鲵的养殖周期为三年，即从大鲵卵孵化开始计算，我们针对广大养殖户最关心的重量问题，对不同产地三年龄大鲵进行了抽样分析，结果表面张家界三年龄大鲵在体重上要略高于其他产地，表明张家界大鲵的生长速率较快。

2

在大鲵的繁育过程中，受精率和幼鲵成活率是反应种鲵质量的重要指标，优良的种鲵直接决定了养殖得到的商品大鲵的质量，通过比较不同产地大鲵的受精率和幼鲵成活率，我们发现，张家界大鲵繁育过程中受精率和幼鲵成活率都明显高于其他地区。

不仅如此，娃娃鱼还有三个“最”

最古老

三亿五千万年前的石炭纪，娃娃鱼就已经存在，比恐龙的诞生还早一亿年。

最神奇

大鲵对生存环境要求非常的苛刻，被专家誉为优良生态环境的“指示剂”。

最珍贵

当温度超过26摄氏度或低于4摄氏度，娃娃鱼即可进入夏眠和冬眠状态，暂时停止生长，并可保持2年以上不吃不喝生存。

张家界能够和大鲵和平相处

离不开优良的生态环境

所以也请大家不要破坏环境

张家界不是我们个人的

是生活在这里的每一种生物的

——END——

图文编辑：爆料哥

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