男子把开小龙虾馆当爱好 创业9年写下400万字日志

2018-03-21 09:20 分类：滚动来源：未知

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　　他把开小龙虾馆当作爱好创业9年写下400万字日志

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蒋毅把开小龙虾馆当作自己的爱好。

　　“关于创业日志，我已经写了整整九年，从2009年到2018年，这九年间，写了四百多万字的关于餐饮的文字……”——这是蒋毅于3月1日写下的日志。

　　作为一名奋斗中的成都创客，蒋毅今年39岁，喜欢美食与运动。

　　当然，写作也是他的爱好，甚至可以说他是创客中最能写的那一位：9年时间，400万字的创业日志。他记录了自己创业的全过程，探寻着创业中的底层逻辑，还有个中的酸甜苦辣咸。蒋毅说，记录并分享自己的创业日志，这让他“有一种吾道不孤的幸福感！”

　　第一篇日志：把创业当成“玩票”

　　蒋毅已创业9年，而此前他曾做过医药代理、物流等二十多个工作，可以说处于一种“漂泊”状态。

　　直到2009年7月，他决心开始创业——开一家小龙虾餐馆，这才找到了心灵归属。

　　时间定格于2009年7月3日，他在第一篇创业日志中写道：“为了在成都开专门吃小龙虾的店，我已经前后准备和思考了两年多，现在终于决定把这个店开起来了！这里将全程记录开店的过程，希望对其他喜欢美食的朋友有一个借鉴和参考的价值！我开龙虾店用北京那些大爷的话说就是‘玩票’——也就是我把这个店当成兴趣爱好来做，因为我自己就是一个标准的好吃嘴，在外地出差时吃了一次小龙虾以后，一直念念不忘，回到成都寻遍大街小巷也没有江苏和湖北的那种吃法。因此，萌生了将这种小龙虾吃法引进成都的想法，这里，除了我自己研制的配料配方外，其他关于龙虾及店铺的一切情况都将如实记录，算是一个记忆吧。”

　　他同步将日志在网站上开了“开龙虾店的全程实录”的帖子，开始连载自己的创业过程。从写创业日志的第一天，到当年7月18日餐馆正式开业，中间隔了半个多月的时间。这期间持续地记录，也为他带来了第一批客人。蒋毅回忆，开业第一天共卖掉了70斤小龙虾，大部分顾客都是在论坛上预约的网友，大家吃完了还不忘留言反馈建议。

　　坚持9年：粉丝“打飞的”来取经

　　“我本来就是个随性的人，不太喜欢受别人的干扰和影响，只要认为对的事情就坚持做下去。”蒋毅说，自己从初中开始就有写日记的习惯，如今只是把它搬到了线上。原本只是想记录自己的生活，没想到却有了意外收获：结识到很多热爱餐饮的朋友，甚至还有了自己的“粉丝”。

　　2009年10月的一天，两个陌生人来店里找到蒋毅，想要谈加盟生意。一聊才知道，两人分别来自北京和深圳，几年前就开始在网上关注他写创业日志，这次专程赶来就是为了学做小龙虾，这让他很意外。虽然两人的餐饮之路最终都没能坚持下来，但他们和蒋毅也因此成了朋友，直到现在仍保持着联系。

　　“餐饮行业淘汰率高达80%，有人放弃也是很正常的。可能大家看我写的东西会觉得做餐饮很有意思，其实背后也有很多不为人知的辛苦。”此后蒋毅不止一次遇到前来“取经”的网友，这让他意识到：日志除了还原自己进入餐饮所遇到的各种情况，也应该给这些想要入行的新人们一些提醒和建议。

　　于是2015年之后，他每天的日志不再是流水账，记录每天鸡毛蒜皮的小事，而是有了不同的主题，开始反思过去遇到的问题，总结经验教训。至于每天写什么，他从不担心。“当你真正专注整个行业，每天都有话题可写，社会上餐饮热点、朋友开餐厅失败的原因分析等等”

　　拒绝约稿：只写自己想写的文字

　　从2009年到2018年，蒋毅总共写了400多万字创业日志，用烂了两台电脑，创作阵地也从论坛转移到微博、微信。受到的关注越来越多，有人建议他出书，也有出钱约稿的，还有人建议，他应该改变长篇大论的写作风格，迎合新媒体阅读习惯，都被他一一拒绝了。

　　唯一一次接受建议是在去年7月，同样是做餐饮的燕姐提出：你写了很多内容，但都不成体系，为什么不试着梳理一下？这点醒了他：自己餐厅的一线员工，有很多都是带着将来要当餐饮老板的目的来的，既然这样，那干脆为他们出一套系统的餐饮知识指南。

　　“不说能帮别人更成功，希望能让大家少踩坑吧。”抱着这样的想法，他花了整整两个月时间，从过往日志中梳理出了一套包含8节课的《餐饮小老板》课程。第一期针对员工的内部教学结束后，他又在朋友圈挑选了部分想进入餐饮行业的朋友，进行小范围培训。结果一不小心连续讲了4期，学员总数超过100人。

　　如今，蒋毅的创业日志仍在持续更新，每晚十点半坐在电脑前开始码字，然后选图片、发布。在他看来，当坚持成为一种习惯，也就无所谓坚持。以前，从来没想过自己会进入餐饮行业；现在，也从没想过要离开这个行业。日志，当然也要继续写下去。

　　至于收获，正如他在一篇日志中写道：“因为有家人朋友的信任和支持，让我得以全心全意去做自己喜欢的事情，经常睡着了都会乐醒。为此，我对自己的生活很满足。新一年再去好好拼搏，还有什么比去挑战别人没做过的事情更有乐趣的呢？”华西都市报-封面新闻采访人员熊英英

　　我的 幸福 感

　　因为有家人朋友的信任和支持，让我得以全心全意去做自己喜欢的事情，经常睡着了都会乐醒。为此，我对自己的生活很满足。新一年再去好好拼搏，还有什么比挑战别人没做过的事情更有乐趣的呢？ ——蒋毅

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