『青网』茄汁鸡腿肉，有颜值的一道美菜！

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图文来源：最美食
作者：罗生堂
好久没吃鸡了，今天突然想吃一口鸡，怎么做都觉得麻烦，突然想起上学时学的一个菜叫“果汁煎肉脯” ，就是把肉煎了，然后用番茄酱略烧，味道还不错的，说动就动，番茄酱那是冰箱里长期都有的东西，难不倒咱啊。今儿个就它了吧。

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主料：鸡腿肉250克洋葱适量
调料：蕃茄酱25克白糖10克盐3克黄酒15克黑胡椒粉1克葱姜适量

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【『青网』茄汁鸡腿肉，有颜值的一道美菜！】
鸡腿剔肉，先用2克盐、黑胡椒粉和黄酒抓匀，再放一些洋葱丝，大葱和姜片腌半小时左右，切少许洋葱末备用

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炒锅烧热，放少许油，把鸡皮朝下中火煎

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煎至两面金黄约八成熟盛出

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锅刷干净烧热，放少许油，先煸一下洋葱末

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然后放蕃茄酱，小火炒出红油和香气

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放适量水，放白糖， 1克盐烧开

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把鸡腿放下去，中火两面各烧3分钟左右捞出，切条装盘，然后把汁烧浓稠后浇上去即可
后记：
鸡肉的提前腌制很重要，一定要把料放足，不然会有腥气和没有味道，重中之重。
如果有时间用一些洋葱，芹菜，胡萝卜西红柿熬点蔬菜水来做这个菜会更好吃。
这个菜的味道是咸鲜甜，如果喜欢酸甜口味的，就再放一些白醋就可以了。
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