『健康』大蒜降压不靠谱，还是教你怎么吃大蒜，最有营养大蒜|健康|营养

关于大蒜降压的说法，就类似于芹菜降压、苦瓜降糖、鱼油降脂一样，大家要理性的去看待，（希望说大实话不挨打）食物的对于疾病的作用是有限的，即便其中含有某种物质对疾病有促进意义，但是远达不到治疗和完全控制的效果，要不然高血压等慢病也不会成为终身性的疾病了。

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我们举例说明：
大蒜降压的说法来源于两方面：一是大蒜富含钾元素，且含量很高，钾具有对抗钠的升压作用，所以对于部分由于低钾饮食导致血压升高的朋友会有一定效果，但是对于其他因素导致血压升高的朋友效果就很难体现了，而且富含钾的食物并不少，粗粮、坚果、绿叶蔬菜都是不错的来源。

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二是研究发现，大蒜中特有的有机硫化物、大蒜素等可以通过抑制氧化应激，改善血管舒缩功能，最终达到辅助降压的效果。
但是，这类研究都是通过提取大蒜中的有效成分应用于实验中，我们日常的食用量很难达到那种浓度，如果真的为了降压而大量的吃，血压可能还没下来，胃肠道先受不了了，得不偿失。

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所以更准确的说，大蒜只是对血压的降低和控制有一定好处，而且这种好处既有限也并不是无可替代的。
话说回来，适量吃些大蒜，获取它的一些好处也无可厚非，只是需要注意量和是否适合：
大蒜具有不错的杀菌功效，且硒元素、类黄酮、有机硫合物等较丰富，经常食用对血管健康、免疫调节有一定益处。
但是因为其具有刺激性，有胃炎胃溃疡等胃肠道问题的朋友要少吃或不吃、有口舌、喉咙、眼睛等疾病的朋友也不宜吃大蒜，肠胃较好的每天2～3瓣也差不多了。

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大蒜怎么吃最有营养？
从营养素稳定性来看，生吃且捣碎放置15分钟左右时，营养最佳，烹调后的大蒜会面临营养素流失的情况。
【『健康』大蒜降压不靠谱，还是教你怎么吃大蒜，最有营养】至于有些朋友说的醋泡大蒜，也是不错的选择，但相对生蒜，其有益成分大蒜素略低一些，优点是醋泡了后其辛辣味道没那么重了，而且有促进消化的作用，还有补充一句：醋并不能软化血管，这个就不要抱有希望了。