『牛柳』牛柳就要这样炒，西芹和春笋炒牛肉不怕不好吃，鲜香嫩滑超赞的春笋|牛柳|美味

牛肉是全世界人民都非常喜欢的一种食物，因为牛肉不仅有着很好的口感，而且还有着丰富的营养。高蛋白的它低脂又好吃，就是简单的水煮牛肉，或者是蒸牛肉都是喜欢吃的美味。

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牛肉这样好吃，那肯定要和更加美味的蔬菜相互结合了，这里就要说到春天的时令食材了，它就是笋子。春笋非常的嫩，刚冒尖没多久，就将其摘下来，简单的炒一炒都非常的美味呢。
准备需要的食材：春笋六根，牛柳100克，红菜椒一个，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，生粉即可。
步骤一：首先我们把春笋去皮，洗净切成小段备用，红菜椒去籽切条备用。准备一个干净的大碗，把切好的牛肉倒入碗中，随后加入蚝油，料酒，盐，生抽，生粉，均匀搅拌后腌制十分钟。

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步骤二：锅中准备250ml的沸水，把切好的春笋倒入锅中焯水两分钟，随后取出洗净备用。锅中热油五成热，把腌制好的牛柳倒入锅中翻炒至周身微微泛白，过程大概两分钟左右。
步骤三：随后焯好的春笋倒入锅中翻炒1分钟。最后把准备好的红菜椒倒入锅中翻炒一分钟后，加适量的蚝油，盐，鸡精调味，均匀翻炒一分钟后即可出锅品尝。
这道菜的口感鲜香营养又美味，加上肉质爽滑鲜嫩，春笋又是时令食材，营养方面绝对能保证，老人小孩也能放心食用。

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牛肉在日常生活中，大家常常用它烹制出多种美味，比如有五香酱牛肉、红烧牛肉、番茄牛肉、咖喱牛肉、土豆烧牛肉等等。它的味道鲜美，人人喜爱，据说它享有“肉中骄子”的美称哦。
今天这牛柳肯定是要用喜欢的食材来烹饪啦，西芹就是非常好的选择，炒制出来喷香的，非常的下饭。

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准备需要的食材：牛里脊120克、芹菜100克（最好使用西芹）、胡萝卜50克、红椒25克（微辣外皮红色）、蒜瓣3个、葱丝、姜丝、盐、花生油、橄榄油、水淀粉适量。
步骤一：先准备食材。胡萝卜清洗干净切成3厘米左右的丝；红椒切丝、芹菜切成细段。葱、姜切丝，蒜切片备用。

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【『牛柳』牛柳就要这样炒，西芹和春笋炒牛肉不怕不好吃，鲜香嫩滑超赞的】步骤二：然后将牛肉洗净切成细条状，倒入少许橄榄油、盐腌上15分钟。取一个小碗把淀粉稀释好备用。
步骤三：炒锅烧热倒入适量花生油，放牛肉丝炒到8分熟时捞起。再烧热底油，加入姜丝、葱丝、蒜片爆香后，倒入牛肉丝、芹菜、胡萝卜、红椒丝翻炒，最后用淀粉勾薄芡即可出锅了。

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美味的牛肉小炒菜，简单又好吃，不需要复杂的工序，制作出来一样的鲜香嫩滑。任你吃了还想吃，很是下饭呢。不管是炒猪肉还是炒牛肉，只要是肉丝，那就应该下锅后炒制了，然后捞出来，这样才能有效的保持嫩滑哦。当然腌制也是非常重要的一步，淀粉加上少量的水和盐是少不了的。分页标题