_原题是：鲜香扑鼻的豆豉蒸鲶鱼 ， 大人孩子都爱吃


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食材：鲶鱼 约500g、香芹 1根、永川豆豉 20g、
姜 10g、盐 5g、蒜 3瓣、
酱油30ml、香芹 1根、
油 15ml、绍酒 30ml
步骤：
1.小鲶鱼去除内脏 ， 用清水冲洗干净 ， 再剁成2cm宽的小段 。
2.朝天椒洗净 ， 切碎 。姜削去外皮 ， 与大蒜一起切末 。香芹洗净 ， 择去叶子切碎 。
3.在鲶鱼段中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎 ， 混合均匀后腌制15分钟 。
4.将腌制入味的鲶鱼段放入蒸锅中 ， 加盖大火蒸制约8分钟 。
5.最后将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸锅中取出 ， 撒入香芹碎即可 。
【『豆豉』鲜香扑鼻的豆豉蒸鲶鱼，大人孩子都爱吃】转自：名厨汇

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