_原题是：好吃又美味的菊花鱼


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主料：草鱼
调料：姜末、淀粉、番茄沙司等
制作要点：
将改好刀的菊花鱼片挂蛋黄糊 ， 捏起四角 ， 鱼皮朝上入五成热油锅中将连带在鱼皮上的无数条鱼丝抖开松手 ， 炸至色泽金黄捞出装盘 ， 在成品浇上调味汁即可 。
重点工艺：造型改刀 ， 油炸火候 。
【「菊花」好吃又美味的菊花鱼】转自：名厨汇

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