【】春天不能错过的一种野菜，一人可以吃掉一盘，错过就要等明年

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春天到了，万物复苏，也是很多野菜上市的季节，因为野菜的时令性很强，所以一般只有很短的周期，所以我们尝鲜的机会也不多，今天我们要讲的一种野菜是香椿，它被称之为“树上蔬菜” ，它是很多人喜爱的一种野菜。它的做法也很多，今天就来分享几种做法，赶紧学起来吧。香椿拌豆腐

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做法及步骤：
1、先将豆腐，香椿洗净
2、再把豆腐切小方块
3、烧一锅开水焯烫半分钟捞出沥水备用
4、香椿也焯烫一下，变绿捞出
5、最后把香椿切碎与豆腐一起放入碗里
6、加下盐，香油拌均匀即可上桌了香椿炒鸡蛋

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做法及步骤：
1、把香椿掐一部分嫩尖，洗干净备用。
2、再把香椿的嫩江尖切碎，鸡蛋直接磕入搅匀，放入少许盐，放多会苦的。
3、锅内加入油烧热，倒入蛋液，不着急翻面，等底部稍微定型，再翻，然后煎的微微焦一些，味道更香。香辣香椿

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做法及步骤：
1、挑嫩点的香椿芽摘好洗干净，然后用用开水焯30秒左右。
2、捞出后过凉水冲一下，再挤干水分，切碎放入碗内，加适量盐和一点鸡精。
【【】春天不能错过的一种野菜，一人可以吃掉一盘，错过就要等明年】3、再放适量辣椒油拌匀就可以了，香椿的嫩与辣椒油的辣完美融合，简直不要太好吃了。