#精选家常菜谱#家常豆腐最好吃的做法，简单易做，营养美味，家里人都特别爱吃

豆腐是中国人饮食智慧的结晶，自古流传至今，在各类菜系中豆类都有一席之地。很多人都喜欢吃豆腐，而且豆腐特别有营养，豆腐中含有丰富的蛋白质，还有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，豆腐被称为“补钙小王子” 。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐营养丰富但热量非常低，脂肪含量也不高，吃了也不会发胖，老少皆宜的美味食品。
豆腐美味，百变百搭，不管是煎，炒，煮，炸，家人都爱吃。今天就跟大家分享一个豆腐的家常菜做法，简单好吃又营养，吃起来也不油腻，成本才5块钱不到，每当我家做这道菜的时候米饭都会多吃一碗。喜欢的朋友可以先收藏起来，做法非常简单，有空的朋友可以试一下。

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食材准备：老豆腐、蒜、葱、洋葱、小米椒、香醋、生抽、鸡精、白糖、蚝油、玉米淀粉、盐、食用油
具体步骤：
1、买回来的老豆腐轻轻的清洗一下，别弄碎了，先切成1cm厚的方块，再对切成三角形装盘备用，这样子比较好看又不容易碎，老豆腐煎完翻炒的时候不容易碎。大蒜拍一下去掉外皮然后切成蒜末，大蒜可以用多一点，这样子蒜香味就浓一点。小米椒切圈，葱切成葱花，半颗洋葱切块装盘备用；

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2、先调制一碗料汁，准备一个干净的碗，碗中倒入半勺香醋，一勺生抽。半勺盐、半勺鸡精，一勺白糖，半勺蚝油、一勺玉米淀粉，少量清水，用勺子搅拌均匀备用；

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3、热锅，锅热后倒入适量底油，油热后依次下入切好的豆腐块，开小火慢煎，这个时候可以用筷子轻轻的推动一下，防止粘锅，把豆腐一面煎至金黄，翻至另一面煎，两面都煎至金黄就可以了，豆腐经过煎制后，不仅好吃易入味，在后续的烹饪时也不容易破损；

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4、豆腐煎至两面金黄后，多余的油脂可以倒出来一些，留少量底油就可以了，加入切好的蒜末、小米椒、洋葱，中火充分的翻炒均匀，爆出葱蒜和小米椒的香味；

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5、爆出香味后，倒入之前调好的料汁，快速翻炒均匀，中小火焖煮3分钟左右，然后开大火把汤汁收浓，汤汁收汁浓稠后关火，就可以出锅啦。调好的料汁中淀粉形成糊状，可以使调料和豆腐更好的融合，这样更入味；

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6、将豆腐盛入盘中，撒上葱花点缀增香，这道豆腐就好了，酸甜口味的酱汁，包裹着豆香浓郁的豆腐，豆腐外酥内软，咸辣鲜香，比肉还好吃、美味多汁，非常好吃。

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小贴士：
1、不喜欢豆腥味的，可以将豆腐切好以后拿开水焯一下再煎，就可以去掉豆腐的豆腥味。
2、豆腐切成厚片，不能太薄，也不能太厚，大约1cm左右即可，豆腐容易碎，翻动时一定要小心了。
【#精选家常菜谱#家常豆腐最好吃的做法，简单易做，营养美味，家里人都特别爱吃】分页标题3、豆腐在炒制前，需要煎至两面金黄，这样炒制的时候不容易碎，而且能补充一部分油脂，成菜更香。