美国《时代》周刊评出了十大健康食物 ， 其中唯一上榜的谷物就是燕麦 ， 它更是 1997 年美国 FDA 认定的具有降低胆固醇、平稳血糖的功效功能性食物 ， 堪称谷物之王 。 而它之所以能得到这么高的评价 ， 主要就是因为其中含有β-葡聚糖 ， 也正是因为这种物质 ， 燕麦粥煮出来才会显得粘稠 。
【【健康食物】它是十大健康食物中的唯一谷物，煮饭时放一点，全家远离心脏病】

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据《每日邮报》报道 ， β-葡聚糖可降低人患上心脏病的风险 ， 与此同时 ， 它还有降低碳水吸收效率、降低胆固醇密度、杀灭肉瘤细胞等效果 ， 因此还有控制血糖、降血脂、防癌抗癌等功能 ， 可以说是对人体有大益处 。 除开这些显得比较神奇的功效 ， 哪怕仅从最基础的角度来说 ， β-葡聚糖作为一种膳食纤维 ， 也有易产生饱腹感 ， 促进肠胃蠕动的功能 ， 也就是说 ， 多食用燕麦 ， 可起到减肥通便的作用 。 既然燕麦这么“神通广大”我们应该怎么食用呢？


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最简单方便的办法 ， 就是每天煮饭的时候在其中掺入一些燕麦 ， 或者将燕麦与牛奶一起煮食 ， 这样可以最大程度上保留燕麦本身天然的风味 。 但假如不喜欢这种口感或者味道 ， 也可以将燕麦用牛奶冷藏浸泡一夜 ， 第二天早上拿出来打入一个鸡蛋搅碎 ， 摊成蛋饼 ， 就是很好的早餐了 。 如果家里有烤箱 ， 还可以将燕麦与鸡蛋、糖、油一起烤成饼干 ， 相比用面粉烤的饼干更加健康 ， 口味也不错 。


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燕麦可以说是最便宜易得的养生食物之一了 ， 而且可以和大米一样当做主食天天吃也不会腻 ， 家里没有的朋友们不如赶紧买一包回来 ， 开启健康生活

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