「」粗粮细做的主食不但有营养，外观色泽都诱人，里面馅料又鲜香

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昨天制作了老北京的特色面食大懒龙，馅料吃起来不错，只是剩下一些馅。今天要利用这馅料，制作好吃的。我有段时间没有制作玉米面的美食了，还真想这口。随着天气越来越热了，人的食欲总在发生着变化，如果还天天吃米饭、花卷、烙饼，吃炒菜，人也会没新鲜感了。作为一个美食爱好者，就要不断变化自家的饭菜，让家人看着食物就有食欲才行。
今天用了白面和玉米面制作了带馅的小饼，让人越看越喜欢。首先它的色彩就吸引你，再加上圆圆的胖胖的金黄色，十分诱人哦。这馅料经过炒制，滋味更加鲜香。可是后来自己不制作这小饼了，换个方法偷个懒，又快又省时全部食材出锅了，如果你想制作那个省事的，可要看到最后哦。哈哈！

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[混合面肉馅煎包]
主要食材：
普通面粉200克、细玉米面200克、用40度温水220毫升化开酵母粉、再加55毫升温水、肉馅、洋葱适量
调料：
食用油、香油、蚝油、生抽、盐、十三香、姜末、鸡精、清水适量
制作过程：
1、炒锅烧热后，倒入适量的食用油，将馅料倒入锅中，进行煸炒，分别倒入适量生抽和蚝油，肉馅变色即可，馅料在锅中晾凉后，出锅装入碗中备用。

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2、面盆中分别倒入面粉200克、细玉米粉200克，用筷子混合后搅拌均匀。

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3、温水220毫升放入酵母粉4克，用筷子搅匀，静置几分钟。

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4、将化好的酵母粉水少量多次倒入面盆中，边倒边搅拌，盆内还有干面粉，另加入55毫升温水。

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5、下手将面团和成中等硬度的面团，盖上保鲜膜饧至1.5倍或2倍大。

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6、先在面板上撒上适量的干面粉，再将发好的面团移至面板上，揉面排气搓成长条状。

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7、用刀切成大小相当的面剂，把每一个面剂，竖起来搓圆，用手掌按扁备用。

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8、取一个面剂，用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆面皮。在面皮上放上馅料，用包包子的方法包起来。

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9、捏褶面朝下，搓成馒头状。

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10、平底锅烧热后，刷上薄油，将所有包好馅料的面坯摆入锅中，转为中小火，盖上锅盖。
【「」粗粮细做的主食不但有营养，外观色泽都诱人，里面馅料又鲜香】

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11、当底部变成焦黄色时，往锅中倒入一小碗清水，盖上锅盖，焖煎10分钟。

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12、锅中水基本收干，翻个面煎成金黄色，即可出锅装盘。

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13、成品图。两面金黄的小饼，外皮焦脆，馅料鲜嫩，看着就有食欲。

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14、为了省事，我还把剩下的馅料和面团，直接擀成一个长方形的大面片，所有馅料都抹在面皮上，从长边卷起来，切成一段一段的。然后取一个从中间切一刀，把两段切面都朝上竖起来，放入锅中煎熟即可，真是又快又省事。

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友情提示：
1、因为按照面粉与玉米粉按1：1的比例，和好的面团筋性与展延性都不是很好，所以面团的软硬要适中。
2、包馅料时如果不好包，你可以使用包菜团的方法，只要不露出馅就行。
3、因为肉馅提前炒过，所以，只要面皮煎熟就可出锅。