「」几道美味美食，简单好吃又营养健康，老少皆宜，家人都喜欢吃

几道美味美食，简单好吃又营养健康，老少皆宜，家人都喜欢吃
水煮肉片

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食材：里脊肉，白菜，食用油，盐，蛋清，淀粉，白糖，豆瓣酱，蒜，酱油，青花椒，红花椒，葱，小米椒
制作方法：
1、猪里脊肉一块，洗净备用，香葱和小米椒洗净备用。
2、白菜适量，洗净备用，准备调料备用。
3、猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。
4、将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐、淀粉和蛋清。
5、将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味。
6、白菜将叶子手撕大片，白菜帮切丝备用。
7、将豆瓣酱、大蒜剁碎，辣椒剪段备用。
8、香葱和小米椒切小粒备用。
9、炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香。
10、花椒和辣椒炸成棕红色后，捞出备用。
11、将炸好的花椒和辣椒段剁碎末备用。
12、将白菜丝放入炸好的花椒油锅里翻炒。
13、加入少许食盐和五香粉，翻炒入味。
14、下入白菜叶翻炒，炒至白菜叶变软。
15、将白菜放入装菜的容器中。
16、炒锅放油，下入剁好的豆瓣酱煸炒出红油。
17、加入适量清水，放入白糖，综合味道。
18、水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中。
18、煮至肉片变白，将煮好的肉片倒入装白菜的容器里。
19、将剁碎的花椒辣椒碎、小米椒、大蒜和香葱撒在肉片上。
20、取锅烧热油，浇在撒入的香葱碎上，完成。
糖醋排骨

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食材：排骨，油，盐，冰糖，白糖，醋，大料，生抽，姜
制作方法：
1、排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净。
2、将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净。
3、炒锅中倒入少许油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟。
4、立即倒入排骨，翻炒。
5、调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料、
6、添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。
7、40分钟后打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味，大火收汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味，盛出装盘即可。
鱼头豆腐砂锅

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食材：胖头鱼1个、北豆腐1块、葱姜蒜适量、干辣椒2-3个、生抽2勺、老抽1勺、盐少许、糖适量
做法
1.把鱼头处理好，抹上盐和老抽晾干，是为了煎鱼头时不爆油和入味；
2.准备好葱结，姜，蒜头；
3.煎鱼头，我对煎鱼一直犯怵，因为怕破皮，老妈教的法子是烧热锅，下一点油烧热后，把热油倒出，再倒入油，热锅凉油，就能保证鱼皮不破而且不爆油；
4.两面煎过后，下料酒，生抽，老抽，清水，再加生姜，蒜头，葱结，辣椒，开盖煮去腥；
5.放点盐，盖上锅盖煮；
6.下切好的豆腐块，继续煮；
7.转移到砂锅内，最后加点糖提鲜，继续煮两分钟。
农家小炒鸡

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食材：鸡中翅，青椒，尖椒，食用油，盐，料酒，酱油，生姜，小葱，花椒，大蒜
制作方法：
1、鸡翅中择洗干净斩成大块，调入1茶匙精盐、料酒、生姜片、葱段、2茶匙味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟。
2、青椒干红尖椒洗净后切成小段，蒜瓣切片。
3、锅里倒入油，油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅来炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊。
4、炸鸡块时要始终开小火，鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油。
5、炒锅里倒入2茶匙油，放入花椒粒、蒜片、干红椒段煸炒出香辣味。
6、倒入炸好的鸡翅中块，调入1茶匙味极鲜酱油小火翻炒出香味。
7、倒入青椒段，调入剩余的精盐，大火翻炒出香辣味。
可乐豆腐

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食材：豆腐、可乐、姜、小红椒、生抽、盐、花椒面。
做法：
1、豆腐切成2cm左右的方块。
2、姜切末，红椒切小段。
3、豆腐上撒上花椒面、盐腌渍一会。
4、锅烧热，锅内放入少许油将豆腐块煎炸成每面都金黄色。
5、捞出豆腐留少许油，煸香姜末然后将煎好的豆腐块放入加入可乐，生抽、中火烧透。
6、开锅放入红椒圈，放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐，小火收汁即可。
胡萝卜炒木耳

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食材：胡萝卜，豆皮，蒜苗，油，盐，葱，糖，鸡精，香油，姜
制作方法：
1、豆皮切丝用开水焯烫沥干水分备用。
2、胡萝卜切丝，黑木耳切丝，蒜苗切丝。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入胡萝卜和木耳翻炒均匀。
【「」几道美味美食，简单好吃又营养健康，老少皆宜，家人都喜欢吃】5、加入豆腐丝继续翻炒。
6、加少许糖，加入盐翻炒均匀。
7、加入蒜苗翻炒均匀，加少许鸡精。
8、淋入香油翻炒均匀关火，可以出锅了。
凤梨虾球

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食材：虾，菠萝，盐，淀粉，糖，白醋，料酒，葱，姜
制作方法：
1、新鲜的海虾去头剥壳，用针挑去沙线。
2、葱姜切用料酒、葱姜腌制虾仁一段时间。
3、菠萝去皮，菠萝肉切成小块。
4、用淡盐水浸泡一段时间，取部分果肉榨成汁。
5腌制好的虾仁，择去葱姜，在干淀粉里裹一下，放到湿淀粉里滚一下。
6、锅里油烧热，大火烧至六七分热。
7、下锅炸制，炸虾仁的时间要短，防止虾仁炸老捞出后，再复炸一遍。
8、锅里放一大勺糖，小火加热，倒入菠萝汁，加入适量盐和半勺白醋，加入几滴香油。
9、等汁熬浓稠，冒着小泡泡时，倒入菠萝和虾仁翻炒均匀即可出锅。