美味九分熟：川菜名肴——麻婆豆腐，风味独特口味好，下饭更是一绝！

麻婆豆腐，一道很经典的传统川菜，出现已经有一百多年的历史，主要使用的原材是豆腐、豆瓣、牛肉、花椒、辣椒等，其中花椒主要提供麻味，辣椒则主要提供辣味，结合到一起之后突出的就是川菜的“麻辣”特点，口感顺滑口味佳，吃起来那是真不错，现在这菜已经传遍全国的每个角落，甚至在国外也都有落户。

本文插图
现在麻婆豆腐的名气那是相当大了，在国际上也算是一道名菜。 18年的9月10号， “麻婆豆腐”被评定为中国菜四川十大经典之一。
【美味九分熟：川菜名肴——麻婆豆腐，风味独特口味好，下饭更是一绝！】

本文插图
不同地域的麻婆豆腐，其实做法也都有所不同，很多地区还将菜品所用的牛肉换成了猪肉，口味虽说也很不错，但和传统口味还是存在一定差别的。但是从成本来考虑的话，猪肉版的麻婆豆腐，无疑是更加适合普通家庭食用，下面分享给大家详细做法，爱吃的朋友们都别错过了，用来下饭真的是一级棒。

本文插图
【家庭版麻婆豆腐】
准备食材：猪肉、豆腐、花椒粒、豆瓣酱、姜末、蒜末、辣椒碎、葱花、花椒粉

本文插图
制作步骤：
1、首先咱们将豆腐和猪肉都给清洗干净，然后豆腐切制成小块，猪肉的话咱们剁碎成肉末待用。

本文插图
2、起锅烧油，加入肉末炒散，紧接着再加入适量的食盐，炒香之后将其盛出待用。锅内重新烧底油，然后放入花椒、蒜末、姜末炒香，再挖一勺豆瓣酱炒出红油，紧接着下入辣椒碎翻炒均匀，最后将豆腐放入锅中，轻轻的翻炒均匀。

本文插图
3、等豆腐炒到出现些许焦黄之后，咱们将刚才炒香的肉末回锅，再淋入适量的水淀粉，最后大火将汤汁给收浓，再撒上适量的葱花和花椒粉，菜品即可盛出享用。

本文插图
这菜烹制难度是真的不高，甚至可以用简单来形容，是一款真正新手都能烹饪成功的菜品，而且成品菜肴的颜值和口味都相当优秀，算得上是家常菜中的一绝，你们还在等待着什么，赶快将收藏起来吧！

本文插图
【文末小贴士】
1、猪肉建议不要直接买肉馅，这样虽然可以偷懒，但是感觉口感会比较差一些。
2、炒制肉末的时候，时间不要太久，否则吃起来就和渣渣一样，口感实在是太老了。