「罗集食」吃布丁才有夏天的感觉，自制Q弹爽滑酸奶布丁，卖相超赞

吃布丁才有夏天的感觉，自制Q弹爽滑酸奶布丁，卖相超赞
布丁是一种十分受大家欢迎的甜品零食之一，具有爽滑弹牙，软嫩清凉，微甜可口等特点。市场上也有各式各样的布丁零食，但是出于对食品安全考虑，很多人会担心成品布丁中含有对人体有害的各种添加剂。其实布丁的做法很简单，十分容易操作，今天我们就给大家介绍一款家庭自制的水果布丁，更加安全放心。现在这个季节正是草莓大量上市的季节，殷红的颜色，饱满的果实，酸甜适中的味道，适合全家老少绝大多数人的口味。搭配上低脂低糖又独具风味的酸奶，就能做出一款既美味又营养，颜值超高的甜品----草莓果粒酸奶布丁，卖相和口味绝对不输给专业甜点店。

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【菜名】：自制草莓果粒酸奶布丁
【所需食材】：新鲜草莓半斤、酸牛奶适量、吉利丁片少许、细砂糖适量。
【烹饪过程】：
1、先将买回来的草莓放在容器中，倒入适量的清水，浸泡大约两分钟，再放在流动的水流下，反复冲洗二至三遍，直到将每颗草莓表面的杂质都清洗干净。

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2、将洗干净的草莓摘掉根蒂与叶子，再将全部草莓分成大致平均的四等份，其中一份中挑选出大小比较相等的几颗果实留作成品装饰用。

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3、将剩下的约三份新鲜草莓放入料理机或者榨汁机中，并向机器内加入少量的细砂糖（没有细砂糖，绵白糖也可以）和大约一百毫升的酸牛奶。
【「罗集食」吃布丁才有夏天的感觉，自制Q弹爽滑酸奶布丁，卖相超赞】

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4、启动榨汁程序，将机器内的食材打碎，并且搅拌成均匀的略显浓稠的草莓酸奶，再将制作好的草莓酸奶倒在一个适当的容器内，放入微波炉中，中火加热片刻，温度微温即可。

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5、事先烧好一壶开水，将开水倒在碗中自然晾凉，再将准备好的吉利丁片用剪刀剪成比较小的块状（这样更容易使吉利丁片融化），并泡在凉白开中，时间大约两分钟左右。

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6、当碗中的吉利丁块泡至发软，再将容器放在盛装适量热水的盆中，隔着热水，用勺子慢慢对碗中的吉利丁块进行搅拌，直至完全融化，变成顺滑的液体状备用。

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7、将搅好的吉利丁液加入到事先通过加热的温热的草莓酸奶中，并且用橡皮刮刀慢慢搅拌至二者充分融合，形成均匀的糊状。

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8、取出四只玻璃布丁杯，提前清洗干净容器并且保持杯中干燥，将搅拌好的草莓酸奶布丁液慢慢倒入布丁杯中，大约倒至八分满即可。

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9、将之前预留出的约四分之一份的草莓，再分成两份，一份用刀切成较小的草莓粒，并撒在布丁瓶中的草莓酸奶布丁的表面，尽量撒的均匀好看一些。分页标题

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10、将布丁瓶的盖子盖上，密封好之后，放入冰箱的冷藏室中，进行冷藏定型。（以我们做的为例：一百毫升的布丁瓶，装八分满，大约要冷藏两个小时之上）

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11、当冰箱里的草莓酸奶布丁冷藏定型之后取出，打开盖子，再将剩下的草莓果实，摆在成型的布丁表面当做点缀即可。

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【烹饪窍门】：
1、因为制作好的布丁都是直接可以入口食用的，所以在进行配料搭配的时候，也要注意使用可以即食的食材，吉利丁片一定要用晾凉的开水进行浸泡软化并且搅拌成液态。
2、在将吉利丁液和草莓酸奶融合之前，需要将两者全部加热至温热的状态，这样能够使吉利丁片融化的更加彻底，也能使调成的草莓酸奶布丁液更加细腻顺滑，可以使用微波炉稍稍加热，也可以直接使用热水，隔水加热。
3、在布丁中加入少量的水果颗粒，能够增加成品布丁丰富的口感，而且，要根据布丁杯的大小，和布丁液的多少来适当的调整冷藏的时间。
【图片来源】：印象时光1
【文案编辑】：我心向月
#春日美食大赛#