「猪排骨」春天了，这菜比土豆还营养，上锅蒸一蒸就成，老人和孩子最适合吃美食|猪排骨|芋头

本期导读：春天了，这菜比土豆还营养，上锅蒸一蒸就成，老人和孩子最适合吃！
说到猪排骨，我相信许多的小伙伴都跟我一样，十分的喜爱吃，因为猪排骨它无论怎样做，口感都十分的好，并且十分的美味。当然除了这点配搭不同的食材也会激发出不同的美味，特别是跟芋头配搭做蒸菜，此菜味道咸鲜，滑软可口，芋香味浓，颜色艳丽。芋头本来不是易于进味道的食材，可是因为蒸的时候，吸取了猪排骨的汤汁，味道变得分外鲜美。猪排骨也因为芋头吸掉了多出的油脂，因此不油腻。

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近几年芋头变得越来越受大伙儿喜爱，芋头绝大多数拿来蒸着吃，或是炒芹菜芋头。常常吃同1种制作方法，大伙儿免不了会失去了兴趣。把猪排骨和芋头放到一块儿蒸出道香芋排骨，全家人都说非常好吃，满满的一大盘子都吃光了，侄子说猪排骨芋头头好好吃，比纯粹蒸芋头好吃太多太多了。

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蒸是烹调方法之中最营养健康的1种，较大的保存了食材的营养成分。芋头不仅种类多，而且营养价值也很丰富，还富含蛋白质和大量淀粉，不管甜的．咸的都很好吃，记得以前我很爱吃芋丸，淡淡的芋香搭配咸香的蛋黄，滋味是一级棒，还有芋头粿，只要是有芋头的我都爱。

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但因为芋头中含有草酸钙的成分，所以常常一不小心手就好痒。所以我也不常做芋头料理，这次是想到，好像好久以前我有吃过芋头蒸排骨，那松软绵密的芋头，香到不行，试着做出那个让我怀念的味道，芋头炸过再蒸或再煮都会更香更松口，在外面吃火锅时，里面附的芋头都没有事先处理过，所以就算火锅吃完，还会发生芋头还没软烂的事，根本一点都不好吃，每次去外面吃火锅，每到一间，我就问一次，请问”你们的芋头有炸过吗??”春天了，这菜比马铃薯还营养丰富，上锅蒸一蒸就成，老年人小孩子最合适吃！今天把这家常小菜分享给大伙儿。

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【芋头蒸排骨】
食材：
芋头一颗、软骨排骨适量、卷心菜少许（可有可无）、辣椒末、蒜末、葱末、香菜末
调味料：
高汤一碗
腌肉料：
酱油一匙、米酒半匙、蒜末少许、胡椒粉少许
炸粉：
地瓜粉适量
做法：
步骤１：排骨用腌肉料腌放约二十至三十分，腌制完将排骨均匀沾取地瓜粉放置反潮备用（腌好的排骨沾取地瓜粉前，蒜末要先去除）
步骤２：芋头切滚刀块，热油锅，以中火油炸芋头至外表金黄后，开大火逼油捞起备用

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步骤３：同上锅，将沾好粉的排骨放入油锅中以中火油炸至金黄，开大火逼油捞起备用
步骤４：取一深盘．底部先铺上高丽菜，接着放上炸好的芋头，再依序摆上排骨，接着淋上一碗高汤

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步骤５：入锅蒸三十分钟，蒸好时利用蒸气，将蒜末．辣椒末．葱末均匀撒在排骨上，让香料香

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【「猪排骨」春天了，这菜比土豆还营养，上锅蒸一蒸就成，老人和孩子最适合吃】气呛出来，等闻到蒜葱香气后，即可起锅完成，食用前洒上香菜末即可，这道菜煮得好满意，而且也被吃光光，香松的芋头绵密的口感让我到现在还忘不了呢！这也是一道很棒的宴客菜喔！有兴趣的可以试试看