【胡萝卜：原创 鸡蛋和它们是绝配，简单一炒，比大鱼大肉还香，两碗米饭还嫌少】_原题是：鸡蛋和它们是绝配 ， 简单一炒 ， 比大鱼大肉还香 ， 两碗米饭还嫌少
说起家常菜 ， 炒鸡蛋是我们日常生活里吃得最多的一道菜了 ， 西红柿炒鸡蛋 ， 韭菜炒鸡蛋 ， 洋葱炒鸡蛋等等 ， 鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品 ， 它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 每天适量吃一些鸡蛋 ， 可以补充营养 ， 而且鸡蛋炒着吃最简单 ， 厨房“小白”也能轻松完成烹饪步骤 。今天我推荐给大家的是鱼香炒蛋 ， 一道地地道道的素菜 ， 喜欢吃鱼香肉丝又想少吃点肉的朋友请注意 ， 这道菜一定能满足你的口味 。


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这道鱼香炒蛋里面 ， 不仅有鸡蛋还加入了木耳 ， 胡萝卜 ， 青椒以及洋葱 ， 这些蔬菜都是非常有营养的 ， 和鸡蛋搭配在一起 ， 再搭配调好的鱼香汁 ， 不需要过油 ， 简单炒一炒 ， 味道就很丰富 ， 并不比鱼香肉丝菜差 ， 家人都很喜欢吃 ， 最近我家爱上了这道菜 ， 一周吃2次 ， 次次光盘不够吃 ， 味美鲜香又营养好吃 ， 配上米饭味道简直绝了 ， 经济实惠比肉还受欢迎呢！


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【材料】：鸡蛋 4个 ， 胡萝卜 半根 ， 青椒 1根 ， 洋葱 半个 ， 木耳 80克 ， 生抽 2汤匙 ， 料酒 半汤匙 ， 香醋 1汤匙 ， 蚝油 1汤匙 ， 糖 半茶匙 ， 淀粉 1茶匙


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【做法】：1、把木耳、洋葱、胡萝卜和青椒都切成细丝备用；


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2、把鸡蛋打散 ， 放入一点点盐搅拌均匀；


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3、锅内放入多点油 ， 油热后倒入蛋液 ， 将蛋液划散炒成块 ， 然后盛起备用；


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4、把锅清洗一下 ， 重新放入少许油 ， 倒入青椒和洋葱丝翻炒 ， 把洋葱丝炒出香味；再倒入胡萝卜和木耳丝翻炒1分钟 ， 淋入少许水 ， 把木耳和胡萝卜丝都炒熟 。


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5、木耳和胡萝卜丝都炒熟后倒入炒好的鸡蛋 ， 沿着锅边淋入少许料酒翻炒一下；


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6、把生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉和小半碗清水混合在一起做成鱼香汁 ， 淋入锅里翻炒 ， 炒至收汁后即可；

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一盘鱼香炒蛋能吃两碗米饭 ， 这道菜真的是既下饭又简单！


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【小提示】：酱汁根据个人口味调制 ， 不需要太稠 ， 稀薄一点比较好 。能吃辣的辣椒最好是小米椒 ， 我放了个青椒 。

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