[]薄如纸软如布的土豆丝春饼

步骤1
开水和面，忘了拍照了。水要一点点加，搅拌，没有干粉后盖上盖子静待几分钟，待不烫手后下手揉面。可以手上抹点食用油，这样揉面时就不沾手了。揉好后醒半小时以上。时间长点没关系，放一整晚都没事。

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步骤2
等待醒面的过程中切土豆丝，胡萝卜丝。刀功不好或者嫌费事的可以用擦丝器擦，不过我觉得口感不如切的好。土豆丝切完要用清水浸泡一会，把淀粉泡出来，这样口感比较清脆。

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步骤3
【[]薄如纸软如布的土豆丝春饼】面团醒好了。两个一对，中间刷上油。

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步骤4
擀圆。越薄越好。这是两张饼的厚度，可以看到下面的硅胶垫了，是不是很薄。

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步骤5
下锅小火烙，出现图中这样的小包后翻面，再出现这样的小包后就可以出锅了。不要等到出大包的时候，那样会有点硬。

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步骤6
体会下，是不是很软。

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步骤7
饼就烙得了，因为中间涂了油，很容易撕开。

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步骤8
下面炒土豆丝。很简单，爆锅后加入土豆丝胡萝卜丝翻炒，加入盐，鸡精即可。不用炒太长时间，三五分钟断生即可。

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步骤9
出锅了。

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步骤10
又软又劲道，好吃得很。