【面包王子笔记】【原创配方】水果之王——榴莲做出的香浓榴莲挞

夏季无疑是一个吃货们最喜欢的季节。
The meaning of
/
summer

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不论是白里透红的水蜜桃，还是鲜嫩晶莹的荔枝，或者是香甜汁多的西瓜，每一款都让人停不下来！
但是，说到水果，那就不得不得提我们的水果之王——榴莲啦！
榴莲
可是一种分分钟能够引起群众热议的水果，不喜欢它的人觉得它的味道像臭牛肉、烂鸡蛋，但是喜欢的人觉得它奶黄色的果肉又软又糯，只要习惯它的味道，立即就觉得回味无穷。

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同时由于榴莲有丰富的蛋白质和脂类，其实对人体是很有营养的哦！

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榴/莲
如今越来越多的人喜欢上了榴莲，我国竟已经成为了全世界进口榴莲数量最多的国家！
是不是觉得中国的大吃货们威力无穷呢！

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榴莲不但被我们拿来当水果，还被做成各式甜点。比如传统的榴莲酥、榴莲千层、榴莲班戟，还有最近火遍全国的榴莲披萨。
榴莲甜点

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榴莲甜点
说到这里，喜欢榴莲的吃货朋友们是不是都觉得嘴巴馋了呢，不要着急，今天就为大家介绍一款榴莲蛋挞的制作方法及步骤，保证吃了之后让你意犹未尽！

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榴莲蛋挞
原料配方
挞皮
原料名
用量
低筋粉
250g
盐
【【面包王子笔记】【原创配方】水果之王——榴莲做出的香浓榴莲挞】1g
酥油
12g
鸡蛋
12g
片状酥油
125g
水
150g
挞液
原料名
用量
牛奶
200g
绵白糖
65g 分页标题
淡奶油
200g
蛋黄
75g
鸡蛋
55g
制作步骤
1.先将低筋粉过筛后做粉墙。
2.加入盐，酥油，水，鸡蛋搅拌至面团光滑，松驰30分钟。
3.将片状酥油擀压至四方形备用。
4.将松弛完成的面团擀开呈方形，是片状酥油2倍。
5.将片状酥油放在上面，把片状酥油包起来。
6.擀开呈长方形，以折叠3层的方法连续两次。
7.松弛后，擀开至0.2厘米厚，在表面上刷蛋液。
8.将其卷成圆柱形，松驰两小时。
9.把松弛完成的面胚分割成25克一个。
10.放入挞模内，将其捏均匀，松驰一会。

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11.挤上15克榴莲肉。
12.再注入蛋挞液至九分满，以上火220度，下火220度，烘烤约24分钟。
1.先将牛奶、绵白糖加热至糖化，然后将淡奶油加入搅拌均匀。
2.将鸡蛋、蛋黄搅拌均匀后加入1.拌均匀。
3.用细筛过滤后放入冰箱冷藏备用。

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