「搜狐新闻」港片经典美食—菠萝包丨咬一口，就酥爆了！

菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，因为烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名~
有好多种划分，香港叫菠萝油，台湾叫菠萝包，还有的叫冰火菠萝包，星动力冰火菠萝旺等等~~

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菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。
菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了酥脆的口感~

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今天要教的是
——菠萝包！
简单易学
赶紧get起来！
菠萝包

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咬一口，就酥爆了~
食材
——
面粉 400克 / 牛奶 120克 / 发酵粉 5克
鸡蛋 1个 / 大米油 10克 / 南瓜 120克
鸡蛋 1个 / 黄油 80克 / 白糖 80克
白糖 10克 / 盐 2克 / 面粉 220克
步骤
——
01
食材准备好

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02
南瓜去皮切薄片蒸熟压成泥

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03
黄油软化拌入糖

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04
分次倒入鸡蛋液搅拌均匀

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05
放入面粉

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【「搜狐新闻」港片经典美食—菠萝包丨咬一口，就酥爆了！】06
团成酥面团加盖保鲜膜放入冰箱冷藏

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07
取出面包机内胆放入鸡蛋南瓜泥大米油牛奶

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08
放入盐糖面粉酵母粉

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09
经过2次和面面团留在面包机里发酵

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10
发酵好了

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11
移至面板揉匀排气分成70克等份

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12
酥皮面分成40克等份

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13
酥皮擀成片状

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14
放上面包面团

本文插图
15
酥皮边缘与面包底部边缘捏紧翻面酥皮光滑面朝上

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16
用刮刀板划成菱形网格
17
全部做好摆放烤盘上入烤箱再次发酵。二次发酵后上下火170°烤20分钟放烤箱中层。

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成品图

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#菠萝包#面包#面粉收藏
今天要教的是
——菠萝包！
简单易学
赶紧get起来！
菠萝包
咬一口，就酥爆了~
食材
——
面粉 400克 / 牛奶 120克 / 发酵粉 5克
鸡蛋 1个 / 大米油 10克 / 南瓜 120克
鸡蛋 1个 / 黄油 80克 / 白糖 80克
白糖 10克 / 盐 2克 / 面粉 220克
步骤
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01
食材准备好
02
南瓜去皮切薄片蒸熟压成泥
03
黄油软化拌入糖
04
分次倒入鸡蛋液搅拌均匀
05
放入面粉
06
团成酥面团加盖保鲜膜放入冰箱冷藏
07
取出面包机内胆放入鸡蛋南瓜泥大米油牛奶
08
放入盐糖面粉酵母粉
09
经过2次和面面团留在面包机里发酵
10
发酵好了
11
移至面板揉匀排气分成70克等份
12
酥皮面分成40克等份
13
酥皮擀成片状
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放上面包面团
15
酥皮边缘与面包底部边缘捏紧翻面酥皮光滑面朝上
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用刮刀板划成菱形网格
17
全部做好摆放烤盘上入烤箱再次发酵。二次发酵后上下火170°烤20分钟放烤箱中层。
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