@沈阳烹饪专业技术学校今日美食讲堂——【笋子烧牛肉】

【笋子烧牛肉】

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牛肉、笋、鸡油，生姜末、小米椒、藤椒、蒜片、姜片和小青椒节、小葱节、盐、鸡精和味精、香菜叶。
1.把牛肉改成小块，放冷水锅里烧开煮一会儿后，捞出来晾凉了切片；另把笋子
切成片，在水锅里焯水后，捞出来冲凉。
2.净锅里放鸡油和化猪油，烧热才下泡生姜末和泡小米椒末炒香，待放入牛肉片
翻炒匀以后，掺水并倒入高压锅，上汽压15分钟后，离火待用（可批量制作）。
3.出菜时，往净锅里倒入藤椒油烧热，先投入蒜片、姜片和小青椒节炒香，再放
入笋片和压好的牛肉，烧制过程中加放小葱节并调入盐、鸡精和味精。起锅装
盘时，撒上香菜叶便好。#牛肉#烧牛肉#小米椒收藏
【笋子烧牛肉】
牛肉、笋、鸡油，生姜末、小米椒、藤椒、蒜片、姜片和小青椒节、小葱节、盐、鸡精和味精、香菜叶。
1.把牛肉改成小块，放冷水锅里烧开煮一会儿后，捞出来晾凉了切片；另把笋子
切成片，在水锅里焯水后，捞出来冲凉。
2.净锅里放鸡油和化猪油，烧热才下泡生姜末和泡小米椒末炒香，待放入牛肉片
翻炒匀以后，掺水并倒入高压锅，上汽压15分钟后，离火待用（可批量制作）。
3.出菜时，往净锅里倒入藤椒油烧热，先投入蒜片、姜片和小青椒节炒香，再放
入笋片和压好的牛肉，烧制过程中加放小葱节并调入盐、鸡精和味精。起锅装
【@沈阳烹饪专业技术学校今日美食讲堂——【笋子烧牛肉】】盘时，撒上香菜叶便好。