@不到两个月，沃尔玛、永辉、华联超市、华润万家超20次上黑榜

近期，多家连锁超市食品抽检不合格问题引发网友关注，采访人员查看各地市场监督管理局抽检信息发现，销售不合格食品的超市包括华润万家、沃尔玛、永辉、华联、大润发等多个连锁品牌，引发消费者对食品安全的担忧。

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【@不到两个月，沃尔玛、永辉、华联超市、华润万家超20次上黑榜】大型连锁超市尚且如此，身边的小超市食品安全是不是就更难保证了？超市食品安全管控为何这么难？
多家连锁超市销售不合格食品上黑榜
《中国食品安全网》采访人员整理近期20条超市抽检不合格信息发现，近期公布的抽检不合格信息虽然分散在全国多个省市，但不合格产品主要集中在生鲜类产品，抽检中发现的主要问题是农药残留、兽药残留、微生物污染等不符合食品安全国家标准规定。

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沃尔玛：不到半月7批次食品不合格
4月10日，福建省市场监督管理局公布最新食品抽检结果，福建沃尔玛超市有3批次食品因抽检不合格被通报。截至4月10日，今年福建沃尔玛已有7批次食品被检出不合格，其中微生物污染问题1批次、重金属污染问题2批次、质量指标问题1批次、农兽药残留问题1批次、食品添加剂问题2批次。
而从全国范围来看，仅4月份这不到半个月的时间里，沃尔玛就先后被陕西、云南、广东、福建、江西省市场监督管理局共通报7批次食品抽检不合格。
华润万家：一个月被“点名”6次
近日，内蒙古自治区市场监督管理局发布《关于部分食品610批次抽检情况的通告》，内蒙古花神蜂产品有限公司生产，内蒙古华润万家生活超市有限公司销售的枸杞蜂蜜菌落总数检验不合格。
值得注意的是，这也已经不是华润万家第一次因食品抽检不合格被通报。仅今年3月，华润万家曾先后被广东、广西、浙江市场监管局和深圳市市场监管局“点名”6次。而且，除了食品抽检中出现的问题，还曾因疫情期间哄抬物价受到处罚。
永辉：3个月22批次食品被检出不合格
2020年前3个月，永辉超市在福建、重庆、北京、江苏、上海、安徽、河南、浙江等八个省市的门店均被抽检出问题食品，已有22批次食品被检出不合格，其中农兽药残留问题13批次，食品添加剂问题5批次，质量指标问题2批次，重金属污染问题1批次，微生物污染问题1批次。
在各地市场监管部门通报不合格食品的同时，还指出永辉超市存在疫情期间“变相提高价格”的问题。
华联：一周5上“黑榜”
4月8日，安徽省市场监督管理局发布抽检信息通告显示，北京华联综合超市股份有限公司安徽第二分公司（合肥）经销的山农土鸡蛋、汐悦鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。同时该款汐悦鸡蛋恩诺沙星也不符合食品安全国家标准规定。
另外， 4月9日，贵州省市场监管局发布关于6批次食品不合格情况的通告，两家华联也上黑榜，也就是说一周之内，华联旗下超市5批次食品检出不合格问题。
除了上述企业，物美、世纪联华、大统华、家家悦等连锁超市今年都因食品抽检不合格被通报过，连锁超市的食品安全把关似乎成了一道难题。
超市食品安全把控难？
2019年5月，中国连锁经营协会发布“2018年中国快速消费品（超市/便利店）连锁百强”榜单，榜单显示华润万家、大润发、沃尔玛、永辉分列前四名，联华超市、家乐福、物美等大型商超也都在前十名。分页标题

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而根据采访人员梳理2019年上半年，国家市场监管总局和各省级市场监管局公布的414份食品不合格情况通报显示，永辉、华润万家、沃尔玛、大润发这四家企业旗下门店被抽检的不合格食品批次占百强企业总数一半以上。
此外，在百强榜单中排名靠前的物美、联华超市、家乐福等也都有食品被检出不合格的情况。
超市的食品安全也得不到保证吗？
采访人员就相关问题咨询了福建省市场监管部门的工作人员，据介绍监管部门会对超市蔬菜、肉制品、粮油及副食等食品的货源供应、销售价格、检疫情况进行检查，重点检查是否严格落实索证索票、进货查验等制度，有无野生动物制品、价格涨幅等情况。

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大型超市需要严格执行进出货管理制度，货品的来源都可追溯、可查询，预包装食品在出厂时都要在包装上明确标有商品的各类信息。就实际检查情况来看，大型商超的食品相对是安全的，大部分食品都经过了严格的检测，可以放心购买，真的发现个例可以及时向监管部门举报。
就最近屡次爆出的食品抽检不合格情况，采访人员也尝试致电永辉超市和沃尔玛相关负责人了解情况，但电话始终没能接通。
采访人员查阅相关资料发现，永辉从2016年起就建立起了全程可视化的食品安全检测追溯体系。据永辉超市披露， 2019年，永辉超市全国检测站点共进行了超过105万批次的农产品检测。2020年，永辉超市再次升级食品安全溯源验厂机制，进一步完善供应商引进与合作制度，打造全链条食品安全防线。
而缘何在如此严密自检环节下为何今年仍频频出现产品不合格问题？
据业内人士介绍，过去20年依靠快速扩张，永辉超市曾拥有过令人艳羡的辉煌，但近年来应对其它新零售“巨头”的竞争压力，永辉在加速扩张生鲜门店的同时，若不能对采购人员及采购质量进行严格把关，则会导致整个供应链出现问题，给企业埋下隐患。
采访人员采访某连锁超市采购部门人员则表示，正常情况下，超市选择商家、供货渠道、产品来源、运输渠道等都有着严格的制度，不易出现食品安全问题，但也有内部抽检覆盖不到或封装食品内出现问题难以发现的情况。此外，部分超市监测设备不完备，也是部分食品安全问题超市内部难以发现的原因。
但企业面对食品安全问题时不应该有任何借口，毕竟忽视食品安全埋下的后遗症，是任何一家企业都不能承受的。
超市应加强食品安全管理
对于近期频繁曝光的超市食品抽检不合格情况，超市如何完善食品安全管理制度，采访人员也采访了快消行业和食品安全相关专家。
专家表示，超市首先要加强生鲜产品的进场检测，除了常见的农药残留和兽药残留，应该将检测品种扩大至微生物，重金属，亚硝酸盐，甲醛，二氧化硫等多种指标，全面保障食品安全。
其次是要加强员工的食品安全意识，收到顾客投诉或者自身在验收、销售的各环节发现食品质量问题，要第一时间上报质量管理部，积极发现问题，解决问题。
第三是要建立健全的食品安全处理机制，无论是在自检还是在销售过程中发现食品安全问题，都要有详细的记录和处理流程，有据可查。同时对出现过食品安全问题的供应商要留档记录，建立黑名单制度。
最后，建议消费者在超市购物时，妥善保管好购买凭证（如购物小票或发票），购物凭证是投诉、索赔、维护自己权益的重要凭证，养成良好的消费习惯，以便发生食品安全问题时进行维权。分页标题