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用料：牛腩500g、土豆500g、姜片适量、八角1个、香叶2片、花椒一小撮、干辣椒5个、老抽15ml、料酒15ml、盐4g、糖2g；
做法
1.牛腩洗净 ， 沥干水份备用；
2.锅热后倒少量油 ， 待油温烧到七成热时 ， 放牛腩煸炒；
3.当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后 ， 调中小火 ， 加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀；
4.当调料炒出香味后 ， 烹入料酒炒匀；再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色；
5.加入足量开水大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 盖上盖转小火焖烧 。
6.烧牛腩的同时 ， 土豆去皮洗净 ， 切成与牛腩大小相当的块 ， 入油锅中炒至表面微焦；
【##吃在东府推荐——红烧牛腩土豆】7.当牛腩烧至软烂后 ， 将炒好的土豆加入牛腩锅中 ， 继续焖10-20分钟 ， 最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可；

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