[]糖友到底怎么吃豆制品？这篇文章全说透了

豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数的豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。
每天吃多少豆制品？
建议成年人每天吃大豆类与坚果类总共25-35g 。可以每天吃，每次可以吃50克左右的大豆制品。如果蛋、奶、肉日常摄入比较少的话，可以适当的增加豆制品的摄入量。
适合糖尿病患者吃的豆制品
01
豆腐

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容易消化。豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白质属完全蛋白，容易消化吸收，各个年龄都适宜。常吃豆腐有降低血脂，预防心血管疾病的作用。
02
豆腐皮

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【[]糖友到底怎么吃豆制品？这篇文章全说透了】补铁补锌。豆皮的铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量最高，热量、蛋白质含量也数一数二。儿童食用能促进身体和智力的发展;老年人食用可延年益寿。产妇食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
03
豆腐干

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是“补钙能手” 。豆干在豆制品中含钙量最高，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富，而且比较容易存放。
04
豆腐渣

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有助减肥。豆渣是制豆腐或豆浆时，滤去浆汁后所剩下的渣。豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以还有助于减肥。
05
豆浆

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富含大豆异黄酮。豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮品，纤维较高，热量和脂肪很低。豆浆富含大豆异黄酮含量高，可减轻更年期女性钙质流失、潮红、头痛等现象。
06
腐竹

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迅速补充能量。腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。
不适合糖尿病患者吃的豆制品
01
豆腐泡

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最不健康，豆泡也叫油豆腐，是豆腐的炸制食品，富含脂肪、维生素E、优质蛋白、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。豆泡相对于其他豆制品不易消化，胃肠功能较弱的人慎食。
02
豆腐乳

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腐乳是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品。无论是与奶酪还是其原材料大豆相比，腐乳在营养上都具有独特的优势。但是配料中有盐和酒，不利于血压和血糖的控制。分页标题
03
豆豉

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豆豉是用黑豆或黄豆作原料，经过一番洗净、蒸煮、冷却后放入缸中发酵、盐渍，最后晒干而成的，按加盐与否分成咸淡两种。但是其中含有大量有盐，不利于血糖的控制。
04
豆腐脑

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是“健身豆腐” 。豆腐脑又称豆花，是将豆浆浓缩凝固做成的，钙含量高，又被为“健身豆腐” 。它性质平和，有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑还含有矿物质和维生素。但其油、盐含量高，糖尿病患者尽量少吃。
05
臭豆腐

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臭豆腐按照工艺可分为发酵和非发酵两种：发酵的臭豆腐，是在豆腐基础上发酵而成，臭味主要来源于微生物如（霉菌或者乳酸菌）发酵蛋白质产生的硫化物、吲哚。非发酵的臭豆腐，臭味则来源于臭卤水。臭卤水主要是以苋菜、芥菜或其他蔬菜为基底的一个稳定的乳酸菌发酵环境。但其是经油炸，且含有害成分。
这些不是豆制品，也不适合糖尿病患者吃
01
鱼豆腐

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虽然其成分里可能含有少量的黄豆，但主要原料为鱼浆，遗憾的是，鱼浆的来源和品质却难以保证。鱼豆腐中往往含有大量的糖、油和盐，并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，徒增热量却无营养，此外，修饰淀粉中还含有一定量的磷酸，吃多会伤害骨骼。
02
鸡蛋豆腐

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虽然其口感与豆腐很像，却不含任何大豆成分。鸡蛋豆腐主要是以鸡蛋为主要原料，加水、盐等制作而成，可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠，有高血糖、高血脂或高血压的人群，应尽量少吃。
03
杏仁豆腐

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吃起来香甜滑顺，杏仁豆腐是很多人喜爱的甜点。其实，杏仁豆腐里也没有黄豆，其主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成，还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油，摄取过量会增加患心脏病的风险。杏仁豆腐的蛋白质含量仅为传统豆腐的1/4 ，又含有较多糖，建议不要常吃。
04
千页豆腐

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从千页豆腐的配料来看，成分较多，有大豆分离蛋白、变性淀粉、色素、糖、盐、味精等。千页豆腐的添加剂较多，为了使口感有弹性，可能还会添加高弹素之类。喜欢吃的话，偶尔尝尝可以，最好还是少吃。千页豆腐虽然打着“豆腐”的招牌，但与豆腐实际上是两种食品，就营养价值来说比不上新鲜制作的豆腐。如果是非正规生产的千页豆腐，更有添加剂使用不规范的风险，建议大家少吃。分页标题