「烹饪技巧」春天吃猪肉不如吃它，便宜又营养，焖一焖就馋到流口水常吃身体壮菜谱|烹饪技巧|鸡

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鸡腿是我家上桌率很高的荤菜，谁叫家里有个小馋猫呢？儿子就喜欢大口吃肉的感觉，而鸡腿肉的肉质细嫩，肉多且不腻，滋味鲜美，很对孩子的胃口。更何况，鸡肉属于白肉，是肉类中蛋白质最高的肉类之一，且低脂肪，且消化率高，很易被人体吸收利用。春天吃猪肉不如吃它，便宜又营养，简单焖一焖就馋到流口水，孩子多吃能增强体力、强壮身体。
鸡腿比猪肉营养还便宜，鸡腿的做法很多，炒，煮，炖，炸等等，各有各的风味，我家也是变着花样做，毕竟孩子处在长身体的阶段，而现在的孩子学习压力比较大，要提供充足的营养，保证他有精力投入紧张的学习中。当然光吃鸡腿还是不行的，吃肉的同时蔬菜也不能少，荤素搭配营养才均衡。
今天就用鸡腿搭配着莴苣和香干一起烧，莴苣是春天的时令菜，是一种美如笋的蔬菜，我特别爱吃莴苣，喜欢它特殊的味道，口感脆嫩爽口，且它富含纤维素，能清肠排毒；而香干是一种豆制品，富含优质植物蛋白，能补充钙质。将这三样食材焖煮在一起，味道太鲜美了，隔三差五做一次，简单营养又美味，大人孩子都爱吃。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【莴苣香干炖鸡腿】
原料：鸡腿 2根莴苣 1根香干 4块料酒 1勺老抽 1勺姜片 3片黄记煌麻辣汁 1小半袋青蒜 1根红椒半个油盐适量
制作：1. 烧热锅放入少许油，下入鸡腿肉煸炒； 2.表面煸炒至微微发黄时加入姜片进去翻炒两下； 3. 再烹入适量的料酒和生抽继续翻炒； 4. 加入适量的水，加盖焖煮10分钟； 5. 加入香干片； 6. 加入莴苣块翻炒均匀； 7. 再加入适量的麻辣汁翻炒均匀后继续加盖焖煮五分钟； 8. 加入适量的盐和胡椒粉等调味料，大火收汁； 9. 最后放入青蒜即可；

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10. 盛入钵中。

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小贴士：1. 先煸炒鸡腿，炒干水分后再加入调味料汁和水焖煮； 2. 将鸡腿焖煮至八成熟后，再加入香干和莴苣块进去，加入些麻辣汁，一起继续焖煮熟； 3. 最后加入盐等调味，大火收汁即可。
【「烹饪技巧」春天吃猪肉不如吃它，便宜又营养，焖一焖就馋到流口水常吃身体壮】

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