『营养』吃好一日三餐，是最好的养生！养生|营养|蛋白质

_原题是：吃好一日三餐，是最好的养生！
是日，素友一问：我有个疑问，我们每天需要吃多少豆类，才能保证摄入足够的蛋白质。
最近不方便自己做素食，每天都将就煮锅随便煮点，害怕疫情过去，我缺营养了！
我：豆类有丰富的蛋白质量，谷物甚至蔬菜都有，吃够热量，不用担心蛋白质。
应该担心你吃的是不是健康的素食，一个人一天需要的热量是差不多的，你多吃一口不健康的素食，就失去一口健康的食物。
素友二说：不是多吃一口不健康的素食，就得多吃几口健康的食物来补救吗？
我：身体也有容量啊，就是热量，请问汽车本来装汽油的，你装了汽油，再加柴油可以吗？
机器也是越补救越破，身体也如此，到了一定的时间破了，就无法补回来了，千万别这样想，吃根油条，再喝蔬果昔补回来！
素友三：上面鼠标帅哥谈的问题，我自己感觉就是你这一天吃的都是健康的，吃饱了就不会吃垃圾食品了。
这一天饿着，没吃到健康的食物，或者纵容自己吃了不健康的食物，那么就不想碰健康的食物了。

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吃素大家总是担心营养不够，最多的要数蛋白质了，总是被问你吃素，那蛋白质呢？
这个是过去营养领域对蛋白质过度崇拜的结果，其实蛋白质是人体需要的七大营养素之一，其它营养素还有脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、水。
所以我们担心营养，应该把所有的营养素都考虑进去，其实蛋白质很容易从食物里获取，比如全谷物、豆类都是蛋白质的丰富来源。
【『营养』吃好一日三餐，是最好的养生！】

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衡量一个食物的营养应该用营养密度，营养密度= 营养素含量/食物热量，从上图看，植物性食物，营养密度最高，而我们每天的热量摄入，相对于每个人的身体特征和生活方式是相对固定的。
所以从营养密度原理来看，我们吃越多完整的植物性饮食，获取的各种营养素也越多越全面，包括蛋白质。
特别注意的是，精制的素食，比如精制谷物（白米、白小麦面粉）、油、精制甜品，营养密度最低，应该避免。
在清楚这些原理后，我们就不用担心了，每天吃够蔬菜、水果、全谷物、豆类，就可以满足身体需要的营养，其它的交给身体去运转！

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健康挑战，低脂全蔬食，我的一日三餐仅供参考，重要的是每天有蔬菜、谷物、豆类、水果等四类植物性材料！

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早餐，，梨，马齿苋，苦瓜，亚麻籽，柠檬，营养酵母，。
午餐，，无油菜，和豆瓣酱调味。

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晚餐，杂粮豆饭（燕麦米，白扁豆，花豇豆，鹰嘴豆，薏米，莲子）

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编辑 | 标哥
文字&图片 | 标哥