[唐小姐美食记]清明后，这海鲜肥美鲜甜，价格正便宜，营养也很高，人人吃得起

说到海蛎大家都很熟悉，海蛎一年四季基本上都能看得到，但是海蛏并不是一年四季都有。海蛏一般在3月份左右开始大量上市，特别是清明节后，海蛏肥美鲜甜，而且价格更便宜很多。蛏子是一种非常美味的海鲜，很多人都喜欢吃，味道鲜美，清爽怡人。

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而且海蛏蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，能清热解毒，养阴补虚和增强抵抗力。

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海蛏做法很丰富，比如海蛏加点地瓜粉煮成海蛏羹；煮米粉时候加点海蛏，鲜甜美味；海蛏跟鸡蛋韭黄一起炒，鲜嫩美味又营养；还有就是辣炒海蛏，也受欢迎一道家常菜。

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今天就来跟大家分享海蛏最简单又好吃的做法，倒插蛏。一听这名字是不是很疑惑？倒插蛏就是将海蛏插到碗中，一个个立起来，上锅蒸熟即可。先来看看我的教程分享吧~~~

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第一步：一般买来的海蛏都是表面有很多泥土的，所以我们要先将泥土冲洗干净；
第二步：将冲洗干净的海蛏放入碗中，加入适量盐水，浸泡久一点，让其充分吐沙；（也可以将海蛏放入盒子里，撒点盐，加点水，将盒子盖紧，用力摇晃，这样能加速海蛏快速吐沙）

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第三步：吐沙完后，将海蛏背部有条筋用刀切断。这样食用的时候更为方便。

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第四步：取一个比较深一点的碗，将海蛏一颗颗插入进去，插入紧实一点，这样就能全部立起来。

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第五步：往海蛏中加入适量生姜，一点点盐即可，放入锅中蒸。（记得一定不要加水哦，因为海蛏蒸制过程中会产生水分）。

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第六步：中小火蒸10分钟左右，这时候能发现海蛏已经有了很多水分，这些水分不要倒掉哦，直接喝，那汤底否提有多鲜甜了。

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这样蒸出来的海蛏，不仅没有腥味，而且还保留其原汁原味的鲜甜，每次蒸一大盘都吃不过瘾。

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以上就是跟大家分享蒸海蛏的教程哦，接下来跟大家总结一下要点：
1、海蛏养在泥土里，所以海蛏肉中会有泥沙，一定要使其充分吐沙，才不会影响口感。
2、不管是倒插蛏，还是爆炒海蛏，都要将海蛏背部的筋割断，这样食用时候更方便；
3、让海蛏和花蛤吐沙更快的方法就是，将其放入密封盒子里，加入适量盐和水，用力摇晃，可以加速海蛏快速吐沙，而且吐沙更干净哦。

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【[唐小姐美食记]清明后，这海鲜肥美鲜甜，价格正便宜，营养也很高，人人吃得起】