[]为啥自己薅的野菜才最好吃？

自从大年初二匆忙在小区对过买了4棵白菜一大袋面粉，响应封城封小区的指示，已经快50天了，还没有下过楼呢。
看着窗外20世纪50年代栽种的高大杨树上的白浪狗（杨花）长了，又落了，心里五味杂陈。电视上南方的樱花开了，想必安阳工学院和离家不远曙光路的樱花，离怒放也不太远了。
此时的野外大约已过了“草色遥看近却无”的时节。那些老妈妈喜欢储存干豆角、茄干的人家，估计也扫荡完了。现在春意萌动，不知怎的，怀念起一块挖野菜吃鲜味的欢乐日子来了。

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李恩义 | 文
无论是凉调、油炒
还是掺上粉条和猪油的油渣包胙（zuo）子
都少不了水扑棱棵
每年春回大地，华北原野各种野生植物纷纷冲破寒风料峭的封锁，探出头来，迎接温暖明媚的阳光抚慰，它们骄傲地宣示自己的新生。
经过一场润如酥的春雨滋润，心满意足地吸足了大地母亲的营养，仿佛挺直了腰杆，各自把自己打扮得新鲜娇嫩，风姿绰约，发着油亮，格外讨人喜爱。
不过，不论它们长得多么楚楚动人，对农家妇女来说，大多没有什么吸引力，而对她们最具诱惑力的是麦苗地里的野菜水扑棱棵。
水扑棱棵叶子是长椭圆形的，顶端椭圆叶面较宽，叶子交互重叠着生长，叶面并不光滑，嫩时没有茎，无毒无味。只是老了才长出细茎来，开一种很小的粉红色花，淡雅素净，默默无闻，然后结针状长荚，为传宗接代做准备。
它不事张扬，不像蒲公英把种子挂在降落伞上到处宣扬和播种，水扑棱棵的种子都是针荚长熟了自然开裂，不借助外力，就地撒种，所以秋后长出的幼小水扑棱棵也是一片一片的。
正因为水扑棱棵无毒无味，似乎是上苍特意赐给普天大众的绿色食物。悄悄吸纳了一冬的营养，攒了一冬的劲，每到春暖时节，水扑棱棵就拼命生长，肥大自己的叶片，争取为百姓贡献第一口美食。
它没有华丽的外表，没有娇艳的花朵，是千万种野生植物中不起眼的“小人物” ，但却是人们的心中宝贝。

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我们小时候学校从不留讨厌的家庭作业，放学后或星期天三五成群?上篮子或篓子，拿把小铁铲，沐浴着温暖的阳光，到麦地采水扑棱棵。
大家散开分头采挖，发现大棵的则喜上眉梢；如果哪位小伙伴发现一大片水扑棱棵，就欢快地叫一声，邀来同伴一块儿采挖，分享快乐。
到了太阳快落山的时候，一声吆喝，披着太阳余辉，一路欢歌回家，骄傲地向母亲汇报战果。
母亲把水扑棱棵摘去小白根和不能吃的叶子与杂物，用水淘静放筐子里，愈显鲜嫩水灵。
做饭的时候把水扑棱棵简单用刀切一下下锅，放小米或拌面疙瘩，再炝个油葱花，喝起来别提多鲜了。
那时没有蔬菜大棚，春天蔬菜大多还没有长成，此时的水扑棱棵就会排上大用场。
凉调、油炒，抑或掺上粉条和炼过猪油后的油渣包胙（zuo）子（大包子），各位母亲大显身手，总会把它调制成可口的美味。
在水扑棱棵所有的吃法中，最不能忘怀的当属用水扑棱棵蒸的菜窝窝。
母亲把水扑棱棵切碎，配面加少许盐蒸成的菜馍，蘸着香油蒜汁吃，使我们食欲大增，嘴里唱着“水扑棱棵揣窝窝，不吃不吃再吃个。”贪婪的孩子们常常吃得打饱嗝，撑得弯不下腰。

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挖水扑棱棵的时代虽然早已过去了几十年，但每每回忆起结伴挖野菜的乐趣就兴味昂然，想起吃水扑棱棵馍蘸蒜汁就情不自禁地流口水。
前几年与老婆去城郊农村麦地挖水扑棱棵，可是此地没有那种野菜，倒有面条菜，就挖来代替。
回家乡时，想重温挖水扑棱棵的乐趣，现在的麦地用除草剂杀得不见野草，干净得如同卫生地，更不用提水扑棱棵了，也许它绝种了，可我们对它的记忆却是永恒的。
现在野菜比种的蔬菜还贵
在“瓜菜代”的苦难岁月，没有粮食果腹，人们以树叶野菜为主食，那时盼望着何时能吃上饱肚的粮食呢？
时代进入21世纪的今天，粮食大幅增产，人们吃的“高精尖” ，反而想多吃菜了。嫌种的蔬菜有农药污染，就千方百计寻找自生自长的绿色野菜吃。
食堂老板瞅准了商机，瞄准了食客的心理，利用野菜大赚其钱，也就不奇怪了。
拙荆是一个野菜迷，见了野菜走不动，这不，昨天从儿子家回来，见了小区路边的野菜绿莹莹的，就薅了一塑料袋。回到家，不顾得吃饭，就开始择菜，准备包饺子。
那年去农村，发现一片绿莹莹的野扫帚苗，揪了一些，拿回家，淘洗干净，拌上白面，怕光白面太黏，就撒了一些黄面，上笼蒸熟了，用蒜汁和香油一拌，香嫩可口，美美的吃了一个饱,连菜也不用炒了。

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说老婆是个铁杆野菜迷，一点儿也不过分，每年夏天与友人结伴去郊区揪苋菜，是她板上钉钉的程序。
那天凌晨4点多，就被友人的电话催了两次，骑上电动车拔腿就奔赴战场了。果然不出我料，到8点多，就抱着一大编织袋苋菜回家了。
老婆人缘不错，首先想到的是邻居和友人，分成几个大塑料袋，装结实分送人，她也赢得笑容归。
吃完饭，她就在家忙开了。拣去苋菜中的杂物，洗净用水焯熟，搦成菜团，塞进冰箱的冰冻室，啥时吃啥时解冻，炒着吃、凉调、下汤，别有风味。
我是一个馋猫，爱吃饺子，苋菜包的饺子或大肉包子，绝不亚于“思念”水饺，味道好极了。

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不是一家人不进一家门，谁知儿媳妇也爱吃野菜，她拿走了一些苋菜团子，嫌少，还要。
儿媳的话比我管用，是最高指令，婆婆一听来了劲——新近买了一台大冰箱，足够放苋菜，有的是地方盛，不充分利用就成了摆设，反正也是走那么多电字。
这次老婆非要拉我“入颗” ，上她揪苋菜的“贼船” ，咱恭敬不如从命，也体验体验老婆的辛苦吧，现在的社会谁不怕老婆？老婆是家庭主帅，能不保持步调一致吗？免生闲气啊。
那天早晨5点40分出发，骑电动车一路狂奔，半个小时后，到达一处建筑老板圈起来的工地。工地空荡荡的，大片土地闲置着。
野草却不肯让地闲着，经了几场雨的滋润，野草野菜生长旺盛，呈现一派生机盎然的景象。
谁知植物与人一样，也遵循物以类聚人以群分的规律，生长苋菜的地方却没有杂草，清一色的苋菜，难道它也排外？

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看到已经长到2尺来高的苋菜叶大而肥，水灵灵的，兴奋之情自不待言。分页标题
我们一手掂袋子，一手揪苋菜的顶尖的嫩叶部分，忙的不亦乐乎，直到一个多小时后，盆满钵溢才带着收获的喜悦收兵回营。
苋菜是野菜的一种，现在已有大面积种植。为什么人们对苋菜这么痴迷呢？上网一查，果然了得。还不是因为它口感软滑而浓，入口甘甜，润肠胃，有清热的功效。
真得感谢大自然对人类的伟大恩赐，在人们生活极端困难的时候，它把苋菜的种子撒遍大地，让饱受饥饿煎熬的人们，能有活命的机会。
在蔬菜被农药污染，人们吃腻了山珍海味又想吃绿色菜肴的时候，苋菜仍然毫不吝啬地贡献于人类。
（图片来源于网络）
作者简介
【[]为啥自己薅的野菜才最好吃？ | 豫记】李恩义，安阳市作家协会会员、古都学会理事、文史论坛成员。