重庆美食栏目■我只吃小面！打卡了这家手工粉后我真香了

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“别说米粉，我米线都不吃……”
“你们重庆米粉就是一个味”
“真香”

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紫米做的米粉▲

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鬼知道我对米粉
有多么嫌弃、堂食从来不点
现在！！！
这家只做米粉的店太香了
真香！纯米做的米粉完全不一样

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纯米做的手工米粉
桐甘手工粉
重庆南岸区水云路14号
能吃到只做手工粉的米粉店铺很少，桐甘手工粉就是重庆难得的一家。

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这样小清新的装修，和传统的面馆不同，一桌一椅透露着精致。

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纯手工做的米粉，每天现切现煮，这使桐甘手工粉和一般的米线米粉不一样，糯糯的同时，也十分有嚼劲
非物质文化遗产传承人
长寿手工米粉有着数千年的工艺与历史渊源。
相传，东汉末年刘备入川时，有个随军火头军叫张同甘（又写为桐甘），把技术带来重庆长寿。此工艺的制作精细，是用3分之2的米和三分之一的米饭同在水中侵泡，磨成浆，再蒸一层晾一层，晾干后叠齐，切成丝，再用涨水煮热即食。
2010年，其制作工艺成功被收录进长寿区非物质文化遗产。

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细磨慢研，匠心手作
桐甘长寿米粉技艺传承至今，爽口劲道的秘诀在哪里？
老板介绍他们的米粉用南方籼稻作为原料，农夫山泉浸泡、石磨人工打浆、然后铺平蒸煮，摊开晾晒，最后整理切敦，整个过程一气呵成。

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小食妹口水直流，清澈的泉水和香气四溢的酱料会释放出怎样的力量？我们来看看吧！
1、水豆豉手工粉

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水豆豉口味是他们家大众点评排行第一的招牌，这个味道的手工粉在重庆算是独一家了。

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这个口味你可任性的让阿姨加汤，鲜美的味道和豆豉的咸辣结合在一起。爱吃水豆豉的你千万别错过。

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桐甘手工粉还推出了紫米、蔬菜、胡萝卜三种彩色米粉，虽然是限量供应，但是不多收1分钱，颜值那么高还原价卖。分页标题
2、牛肉手工米粉

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别家的手工粉要不是肉渣渣，要不是肉筋筋，而这家米粉的牛肉一块一块的，分量十足。

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男孩子也可以只吃2两！实实在在的分量！

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除了牛肉分量十足，阿姨煮的米粉也是让你看的到的实在，每一桶，都是称了重量的，绝对不会缺斤少两。
3、泡椒鸡杂手工粉

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鸡杂特别香，汤料的咸味很足，浓浓的高汤味刺激着味蕾，十分开胃，陪着很弹牙的米粉，一下变大胃王。

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酸、辣、爽、鲜、烫，泡椒鸡粉所有美好的味道，都被融进了桐甘手工粉的这一碗里。
4、豌豆杂酱手工粉

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“肉香不怕巷子深” ，虽然豌杂作为老口味了，人气却丝毫不减。提到桐甘手工粉传统口味中的招牌，它必然上榜。

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实实在在的杂酱，不会消失在汤里，有了杂酱的汤既香又鲜，不会咸到让人口干。杂酱泡一泡汤汁，更加入味。

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5、其他口味

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▲紫米素手工粉

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▲蔬菜素手工粉

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为了吃限量供应的紫米、蔬菜口味的米粉，每到饭点，桐甘手工粉的店内都会坐满人，晚一步的话就得拼桌或在门口等候了。

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除了招牌的水豆豉、牛肉、豌杂、泡椒鸡杂外，店内的酸菜手工粉等传统味道也很受欢迎，每天手工粉都会被买断货。

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虽然很多店铺都开放堂食了，但还是要提醒一下大家！
到店用餐，保持距离
餐前洗手，注意卫生
不说了，我要约小姐妹去吃手工米粉了~
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