「家常菜食谱日记」5款简约不简单，上班族最爱的家常菜！

【「家常菜食谱日记」5款简约不简单，上班族最爱的家常菜！】
【香菇虾盏】

本文插图
用料：虾7只、香菇6朵、胡萝卜半根
辅料：姜葱末少许、料酒1汤勺、生抽1茶勺、盐少许、白胡椒粉少许
做法
1.新鲜对虾洗净沥干水分。
2.虾去壳后剪掉头尾，挑去虾线剁碎，加入葱姜末，适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉拌匀。
3.胡萝卜去皮切碎，加入虾肉泥里。
4.搅拌均匀，虾泥馅就准备好了。
5.香菇洗净去掉香菇蒂（新鲜香菇比较容易藏沙子，需要多清洗几次）。
6.把处理好的虾肉泥填入香菇中，放入多功能蒸汽料理机内。
7.多功能蒸汽料理机设置1000W ， 10分钟。
8.蒸好后撒一点小香葱碎在上面，即可开动啦~
【少油版鱼香茄子】

本文插图
用料：紫色圆茄子1个、番茄2个、青椒半个
辅料：剁辣椒适量，葱、姜、蒜末适量，食用油适量、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、白糖1勺、鸡粉1小勺
做法
1.准备好所有的食材。先把圆茄子去掉外皮，切成坡刀块，放在一个大一点儿的盆子里，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制1小时。中间要不时地搅拌两次。
2.茄子腌制期间，我们来调一个碗汁，小碗内放入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡粉、玉米淀粉，混合搅拌均匀，待用。
3.腌好的茄子用手挤出水分，经过这样处理的茄子非常软嫩，并且不吸油。
4.炒锅烧热，倒入适量的食用油，把腌制好挤出水分的茄子放进锅里，炒软，盛出来装盘待用。
5.把锅刷洗干净，放一点点油，加入1勺剁辣椒，转小火，炒出香味，一定不要大火，会把剁辣椒炒糊的。剁辣椒的量根据自己的口味适当增减。
6.然后加入葱花、姜末，再加入一半的蒜末炒出香味。把洗净切好块的西红柿块放进锅里，翻炒出西红柿汤汁。
7.把调好的料汁倒进去，翻炒均匀，然后把茄子放进锅里，加入1勺盐，还有剩下的另一半蒜末，炒香。
8.翻炒均匀，出锅前，加入青椒块，炒匀后出锅装盘就好了。如果汤汁比较多，可以稍微加一点水淀粉调节。
小贴士：1、茄子在腌制期间一定要多搅拌几次，放盐分与茄子充分融合。 2、茄子有要挤干水分，先把茄子过一遍油，但是别担心，经过盐腌制又挤出水分的茄子已经不吃油了。 3、茄子最后加入料汁炒制浓稠，如果汤汁过多一定要再加一点儿水淀粉，让汤汁包裹住茄子，这样才能让茄子更入味。 4、蒜末要分成两次放，第一次爆香锅底，茄子炒好后再把剩下的一半蒜末放进去翻炒均匀。这样做的鱼香茄子味道更浓，更香。
【胡萝卜炒蛋】

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用料：胡萝卜1根、鸡蛋3个、虾皮20克
辅料：花生油40克、盐3克、香葱两根、料酒10克
做法
1.先把食材准备好
2.把鸡蛋磕入碗中，放入虾皮、盐、料酒，搅打均匀。
3.把胡萝卜去皮洗净切丝，香葱洗净切葱花。
4.起油锅，放入葱花煸香。
5.放入胡萝卜炒至变软。
6.倒入虾皮蛋液，炒熟，即可出锅享用。
【干煸豆角】

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用料：豆角300克、大蒜1头、葱姜10克、干辣椒10个
辅料：油1勺、盐适量、生抽1勺、花椒适量分页标题
做法
1.菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短
2.大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要
3.锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油
4.炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油
5.锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊。
6.倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒
7.加入少许生抽和盐调味
8.大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了
【肉片炒儿菜】

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用料：儿菜250克、五花肉100克
辅料：青蒜2棵、干辣椒3个、食盐适量、老抽适量、白胡椒粉少许、白糖少许、葱适量
做法
1.食材：儿菜、五花肉、青蒜、干辣椒等
2.儿菜切片，青蒜切段、青蒜蒜白部分切些末、葱切末、干辣椒切段
3.五花肉切片
4.锅中放底油，放入五花肉煸炒
5.炒至五花肉变色肥肉部分透明，放入葱蒜末、干辣椒、和少许老抽。
6.炒至葱蒜末出香味，肉片上色放入切好的儿菜大火快炒
7.放入儿菜炒约1分钟，放入青蒜段继续大火快炒
8.炒至青蒜断生，加入食盐、少许白糖、少许胡椒粉（鸡精）等条调料
9.快速翻炒均匀即可。