「薇姐家常菜」茄子这样做，超级下饭，简单好吃不油腻

茄子是家常菜的必备，并且茄子富含丰富的营养，能够做到降低血脂，降低血压的功效，经常吃茄子，能够防止胃癌，可以很好的处理身体的各个功能。
我们都知道茄子的价格也不贵，一年四季超市都能够供应，家家户户都能够消费得起，所以总体来说，茄子如果做出美味的菜品，性价比还是很高的。
另外，茄子在各大饭店的出售，也占据着重要地位，不少客人都喜欢点一份茄子，一方面是喝酒后，可以保护肠胃，一方面对身体营养价值高，加上价格也不高，所以茄子一直卖得很好。
说到底，饭店再好的菜品，还真的不如在家自己做，吃着放心，那么今天薇姐，就教大家做一份炒茄子，我们一起来看看吧！
【食材】：
紫茄子、盐、蒜、白砂糖、生抽、老抽、蚝油、小米辣、玉米淀粉、食用油、小葱。
【做法】：
1、先把茄子在清水中洗干净（不用削皮哦！），把茄子切成块备用，把蒜切成蒜末（可以用刀先拍一下再切碎），把小米辣切成小段，把小葱切成葱花备用。

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2、把刚才切好的茄子放在小盆里，然后加入适量的食用盐，把茄子腌制15分钟。准备一个碗，碗中倒入一勺玉米淀粉，再倒入适量的白开水搅拌开备用。

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3、准备一个碗，碗中放入蒜末、一勺白砂糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、小米辣、玉米淀粉水，然后搅拌均匀备用。

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4、把刚才腌制好的茄子挤干里面的水分，放到另一个碗中，然后倒入适量的淀粉搅拌均匀备用（淀粉一勺就可以了）。

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5、锅中倒入适量的食用油，等油温六成热，把茄子倒入锅中炒至茄子发软，然后倒入刚才调制好的料汁，大火翻炒收汁，撒上葱花即可。

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6、超级好吃的红烧茄子就做好了，是不是特别简单，这个红烧茄子还超级下饭哦！赶快也做一份红烧茄子吧！

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薇姐有话说：
1、在炒茄子的时候，不要倒太多的食用油，倒一丢丢就可以了，倒太多食用油会使这个红烧茄子看起来非常油腻，影响口感。
2、如果喜欢吃西红柿和青椒的，可以在炒至茄子时候放入西红柿和青椒，吃着口感也不错哦！
3、在炒茄子的时候，不用再放盐了，因为腌制的时候都已经放过盐了，而且生抽、老抽、蚝油里面都有盐，如果口味比较重，你可以再放一丢丢盐，盐吃太多也不好哦！
4、腌制过的茄子一定要把里面的水分挤干，不挤这个茄子里的水会浪费油，还会影响这道菜的口感哦！
5、茄子切的时候建议切成滚刀块，在炒的时候倒入料汁后要不停的翻滚，因为里面有白砂糖，不翻炒有可能会使这个茄子粘锅哦！
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