[]姜汁羊肉，半片鸭炖粉条，蒜苗炒油豆腐这几道家常菜的做法

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姜汁羊肉
材料：
羊肉、姜末、葱段、盐、醋、料酒、酱油、高汤、味精
做法：
1.羊肉洗净。
2.锅中放入清水、料酒、姜末、葱段烧沸，放入羊肉煮熟，捞出放冷，切片。
3.取一大碗，放入羊肉，加入姜末、醋、盐、味精、酱油、高汤，浸泡入味即可。
半片鸭炖粉条

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配料：
半片鸭 1100克、土豆粉条 1把、土豆 1个、姜 4片、蒜 3瓣、干辣椒 1个、八角 2个、花椒少许、酱油 2汤匙、料酒 2汤匙、精盐适量、植物油适量
烹饪步骤：
1.备好食材，土豆去皮洗净
2.半片鸭剁成块，泡去血水洗净捞出
3.锅内加凉水，放入鸭块，大火烧开焯水、撇去浮沫
4.捞出鸭块控水
5.锅内加植物油，放入红辣椒、葱姜、花椒、八角爆香
6.倒入鸭块大火煸炒，加入料酒去腥，放酱油提色
7.加入没过鸭块的水
8.大火烧开，中火炖15分钟，干粉条水龙头下冲洗净，插入炖鸭肉锅里，很快粉条就会变软，把变软的部分剪断，剩下的一半直接扔入锅里
9.加入盐
10.用刀掰大块土豆入锅里（或切好直接下锅）
11.接着炖到土豆软烂，加入蒜末提味即可出锅

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蒜苗炒油豆腐
材料：青蒜、油豆腐、青椒、红辣椒、姜、植物油、食盐、鸡精、酱油
做法：
1、把青红洗净切条，油豆腐切条、把蒜苗洗净切段、姜切末。
2、热锅凉油，下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗头在翻炒出香味，大约两分钟。
3、加盐、酱油翻炒均匀，加蒜苗叶子，加鸡精翻炒均匀即可

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家常炒面
食材：面条、香油、盐、青菜、鸡蛋、辣椒、酱油、大蒜
做法：
1.起锅烧开水，放盐，下入面，再次沸腾时关火，捞出面条放入冷水中，滤去冷水，放在一旁备用。
2.将辣椒切段，大蒜切碎备用。
3.炒锅烧热油，倒入打散的蛋液。
4.加入辣椒、大蒜、青菜，炒至断生。
【[]姜汁羊肉，半片鸭炖粉条，蒜苗炒油豆腐这几道家常菜的做法】5.倒入面条，加入酱油、盐，翻炒均匀即可。