【吃喝玩乐IN广州TB】胶几人的白月光，粿粿粿然是家的味道

说到潮汕美食
大家第一反应要么是牛肉火锅
要么是海鲜排挡
其实最最与潮汕人息息相关的食物
应该是下面这个字

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潮汕人把米制品都统称为“粿”
它无所不在，贯穿了每个潮汕人的悠长岁月~
它既可以日常地出现在家楼下的早餐店里
也会隆重地放在逢年过节的祭祀桌上

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即使你老了嚼不动肉吃不了海鲜
也可以痛痛快快地
消灭完一碗软糯清鲜的粿条汤
那么，这几家“过绝”的潮汕粿店
胶几人还不猛猛马克！
Guotiao,please!
物碗粿条！
“粿条是粿条！
河粉是河粉！他们不一样”
——来自潮汕人的执念
1 澄海鲁弟粿条面
首先说明一下，澄海是汕头的一个区。
澄海粿条主要是清汤型粿条，是涮烫粿条和用于汤底的汤锅分开。这样的汤底味道较为清鲜，又保留了食材的鲜味。
看看这给的料：猪心、猪腰、猪血、粉肠、瘦肉、肉丸、鱿鱼、蚝仔，还有几只小虾……
料足味鲜，都堆成了一座小山，良心到我掉眼泪！

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汤底里还放入了五花肉搅碎的肉糜、葱珠油、香芹粒等，用滚汤浇开，粿条更加有味、汤更好喝。
地址：天河区中山大道西209号1楼
人均：15元
2 揭阳干面
店家的粿条都是从揭阳老家运过来的，米香浓郁，光滑厚实，超正！

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现点现切的鹅肉，满满当当铺在碗面上。啊……本食肉控已经欲罢不能了……

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这里的鹅肉意外地不是潮汕出名的卤鹅，而是白切鹅。肉质滑嫩又有嚼头，丝毫没有腥臊味，配上香菜青葱，一口鹅肉一口粿条，不可能不空盘！

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地址：天河区宦溪西路24号（地铁5号线东圃站B口步行690m）
人均：15元
3 潮汕牛肉丸粿条
店名就是这么直白不起眼，出品却足以惊艳，就像低调不留名的一流侠客，口碑自在人心。

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要说最传统的，还是牛肉丸粿条汤。在用牛大骨熬制了几个小时的高汤丢入从老家运送来的丸子，吸水，膨胀，浮出水面，捞起，动作行云流水。
如果你喜欢原汁原味，便不必蘸沙茶酱，一口咬下丸子，像乒乓球一样弹性十足，紧实有筋感。

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正是这样一碗普普通通的牛肉丸汤，吃出了地地道道的潮汕风味。享受！
地址：白云区乐嘉路沙涌北宏景街72号附近
（公交站乐嘉路西站，近乐嘉商业广场）
人均：15元
4 澄香美食馆
又是一个怀疑家里有矿出来做慈善的老板！一上来就惊呆了，这蚝仔的分量VS12元的价格，这是真实的吗？分页标题

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一个勺子都装不完，每只都肉肥鲜嫩，赚翻了有木有！

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顺便一提，汤都是用牛骨熬制的清汤汤底，而粉是那种不吸汤的那种，吃起来特别爽滑有口感，瞬间梦回潮汕街头。
地址：天河区岗顶龙口横街2号33号铺
人均：16元
5 粿小匠
在一众接地气店铺里，粿小匠脱颖而出，成为了年轻人们的最爱之一。在这里吃个粿条，肉比粉还多，满满当当的肉让你绝对吃到扶！墙！出！
而他们家的粿条非常有弹性和韧性，任我搓圆按扁都非常好搅。浓浓的牛腩汤，你丝毫感受不到沙茶酱的黏腻，瞬间把控住你的味蕾。
地址：天河区地铁3号线华师站B出口步行280m
人均：25元
Not the same!
此粿汁非彼果汁!
如果和非潮汕人说起“粿汁”
很多人第一反应大概是
“果汁吗？橙汁儿还是西瓜汁？”
结果最后端至眼前的
却是一碗热气腾腾的汤水
1 胡记小吃·汕头粿汁
它家的这碗卤肉粿汁用料很是丰富，包含了一颗卤蛋、猪肠、豆干、苦瓜……配料满到把粿汁都盖得严严实实的。
粿皮略带韧劲，一勺下肚，既有卤味的咸香又有粿皮自带的米香，那叫一个绝！

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粿汁皮都是从汕头寄过来的，保证新鲜＋正宗的潮汕口味！
地址：天河区兴华路30号C1004（地铁6号线天平架A口步行170m）
人均：14元
2 陈记洪阳粿汁
想要来一碗滚烫热辣的汤粉，那这家洪阳粿汁店可以满足你！

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价钱都在15～20元之间，份量都要溢出来了，汤底基本是潮汕人最爱的新鲜猪杂，猪肝瘦肉猪心一应俱全！

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地址：番禺区里仁洞新兴大道7街2号101
人均：27元
?
Too much!
粿类小吃，多到眼花！
炒糕粿、鼠壳粿、红桃粿、
甜粿、无米粿、鲎粿、咸水粿……
一周七天
每天都能吃不重样的的小吃
这简直是“花粿山”级别的多了！
1 粿小匠
怎么又是你？没错，其实这家店除了粿条业务，还有许多地道的潮汕小吃，像石榴鸡、糕烧双色、炒糕粿……市面上比较少见的在这都能找到~

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2 才记火足肉
你可能会奇怪：“火足肉是什么鬼？”其实“火足”是一个字，但因为输入法打不出来，所以只能分开打了。它念“co” ，大概是“焯”的做法。
这家店主营汤粉面粥，但它的小吃也是食客中极受欢迎的。

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各种各样的粿，韭菜、玉米、萝卜干、香芋、糯米……甜的咸的，应有尽有，粿皮晶莹剔透，馅料超饱满！

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地址：天河区燕都路37号—1铺9（停车场旁）（燕塘站C口步行650m）
人均：20+
对于潮汕人来说
假如牛肉火锅是偶尔见面的老朋友
那么粿就是抬头不见低头见的亲近友邻
是陪伴自己长大的白月光

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说到这里，我又忍不住想它了
【【吃喝玩乐IN广州TB】胶几人的白月光，粿粿粿然是家的味道】物份粿，走起！