@生姜变“网红”甜点 慈禧太后吃了都说好
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生姜变甜点?遂宁蓬溪姜糕 , 养生又好吃 , 红极一时 , 慈禧吃了都说好 。
蓬溪姜糕与慈禧太后的“邂逅”始自一位官员 。光绪十年 , 制台兼“美食博主”丁宝桢(曾任宫保尚书 , 人称丁宫保 , 宫保鸡丁也和他有关)宦游蓬溪 , 品尝过后蓬溪姜糕 , 大赞其为“糕中四物汤”(编者注:四物汤是一种滋补药膳) , 并携姜糕返京 , 将之敬献给慈禧太后 。慈禧太后品尝蓬溪姜糕后 , 大悦 , 说有油不腻 , 有糖不伤 , 洁如脂玉 , 软似秋云 , 并封蓬溪姜糕为“御糕” 。从此 , 蓬溪姜糕被传为贡品“玉糕” , 以“高大上”的身份 , 红遍糕点界 。
【@生姜变“网红”甜点 慈禧太后吃了都说好】
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蓬溪姜糕首创于清朝同治年间 , 是川派食疗养生的殿堂级糕点名作 。
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蓬溪属亚热带季风气候带 , 雨量充沛 , 加之地处四川中部的嘉陵江与涪江之间丘陵区 , 境内水系发达、空气湿度大 , 当地人在食姜祛湿过程中摸索一种特殊姜味糕点 , 兼通养生及烹饪之术的川中糕点名师江正品 , 在此基础上创制姜糕 , 以姜汁、糯米、蜜糖、麻油为原料 。姜汁散寒祛痰 , 糯米养胃温中 , 蜂蜜养阴益寿 , 麻油润肠保肝 , 滋补营养 , 素食之妙品 。油炸吃、配下午茶、加入椰奶搅拌……味道美滋滋 , 十分安逸 。
四川在线采访人员 王若晔 遂宁观察 曹爽 整理
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