『搜狐新闻』糖友春天最该吃的5种应季蔬果，吃对了防病保健康！

俗话说：一年之计在于春。
安排好春季饮食，可以为你一年的健康打好基础。
这些应季蔬果，富含膳食纤维，延缓血糖升高、减少脂肪吸收，常吃不仅有助于控糖，还能防病保安康，而且颜值高、味道好，让人看了就口水直流～
1
春季菜王“春笋”

本文插图
都说“尝鲜无不道春笋” 。
春雨过后，春笋破土而出，它味道鲜美、口感脆嫩，每咬一口都带着浓浓的春日的生机，有“春季菜王”的美誉。
春笋低脂肪、低碳水化合物、低热量，富含维生素C、硒、铬等微量元素和膳食纤维，有助于润肠通便、提高免疫力、促进新陈代谢、平稳餐后血糖，对高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮均有较好的食疗作用。
小贴士：
笋含有较多草酸和氰苷，它们不仅使笋发涩，还会影响钙、铁等元素吸收，因此烹饪前要先焯水。
糖友吃竹笋，尽量用清炒、炖汤等方式，少用油爆春笋、干锅笋等高脂烹饪方法。
2
春吃“芽菜”保健康
俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。 ”
豆类萌发出芽后，维生素C含量大大增高，热量和碳水化合物含量大大下降，不易消化的多糖物质悄悄溜走了，部分蛋白质分解为多种人体必需的氨基酸，更有利于吸收。
例如， 100g绿豆的热量为329kcal ，碳水化合物62g ，维生素C含量为0；而100g绿豆芽的热量仅为19kcal ，碳水化合物2.9g ，维生素C含量达6mg 。绿豆芽还富含膳食纤维，有清热解毒、预防便秘，对控制血糖、预防糖尿病并发症大有益处。
小贴士：
除了最常见的绿豆芽、黄豆芽，糖友还可以选择豌豆芽、糙米芽、玉米芽、香椿芽、苜蓿芽、紫苏芽等芽苗菜。炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。
3
“韭菜”温补正当时
韭菜虽然一年四季都有，但春季品质最佳、夏季最差，所以有“春食则香，夏食则臭”的说法。春雨过后，韭菜又嫩又鲜，含有的硫化物和挥发性精油等特殊成分，让它具有独特的辛香味。清炒、做馅、水煮、凉拌都很美味。
春季养生重在养肝，中医认为，韭菜性温，有益肝健胃、温肾补阳、散瘀活血的作用；其中的皂甙、黄酮类等物质，还有助于杀菌消炎、提高免疫力、降低血脂。
韭菜富含膳食纤维，每100g韭菜含1.4g膳食纤维，有“洗肠草”之称，可以促进肠道蠕动、预防便秘和肠癌；减少对胆固醇的吸收，防治动脉硬化、冠心病等疾病。
小贴士：
因其纤维量较高，一餐最好控制在100~200g ，尤其肠胃虚弱或消化不良的人不建议多吃。
4
春季第一果“草莓”

本文插图
草莓酸甜可口、营养丰富，是春日不可辜负的甜蜜，被誉为“春季第一果” ，在世界卫生组织推荐的最佳水果排行榜中位列第二。
草莓的维生素C含量约为等重量的西瓜、葡萄或苹果的10倍，含有的膳食纤维和果胶，有助于润肠通便，带走多余的脂肪，降低血压和胆固醇。
而且草莓虽然吃起来甜，但是实际上它的热量仅为每100g 32kcal ， GI也很低，简直是糖友的完美水果。
5
“樱桃”养人吃出好气色

本文插图
春末夏初，是国内樱桃大量上市的时候。樱桃不仅自己“颜值高” ，也有“美容果”之称，因为樱桃是水果中的含铁冠军，古人认为吃樱桃可“滋润皮肤”、“令人好颜色” 。分页标题
樱桃富含抗氧化物花青素及维生素C、维生素E、胡萝卜素、钾、番茄红素、视黄醇等微量元素和化学物质，有助修复受损的胰岛细胞、调节血压、改善血管壁弹性、促进血液循环、预防关节炎、提高免疫力、保护视力。
樱桃和草莓一样，也是一种低热量、低GI的水果， 100g的热量仅为46kcal ， GI为22 ，比苹果、梨都低，因此也很适合糖友。
小贴士：
樱桃性温热，吃多了容易上火，每次吃10~15粒为宜。如果遇到上火、口腔溃疡、虚热咳嗽等情况，则不宜吃樱桃。
图片来源：123rf正版图库/授权基于CCO协议
（X）#维生素C#膳食纤维#韭菜收藏
例如， 100g绿豆的热量为329kcal ，碳水化合物62g ，维生素C含量为0；而100g绿豆芽的热量仅为19kcal ，碳水化合物2.9g ，维生素C含量达6mg 。绿豆芽还富含膳食纤维，有清热解毒、预防便秘，对控制血糖、预防糖尿病并发症大有益处。
小贴士：
除了最常见的绿豆芽、黄豆芽，糖友还可以选择豌豆芽、糙米芽、玉米芽、香椿芽、苜蓿芽、紫苏芽等芽苗菜。炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。
3
“韭菜”温补正当时
韭菜虽然一年四季都有，但春季品质最佳、夏季最差，所以有“春食则香，夏食则臭”的说法。春雨过后，韭菜又嫩又鲜，含有的硫化物和挥发性精油等特殊成分，让它具有独特的辛香味。清炒、做馅、水煮、凉拌都很美味。
春季养生重在养肝，中医认为，韭菜性温，有益肝健胃、温肾补阳、散瘀活血的作用；其中的皂甙、黄酮类等物质，还有助于杀菌消炎、提高免疫力、降低血脂。
韭菜富含膳食纤维，每100g韭菜含1.4g膳食纤维，有“洗肠草”之称，可以促进肠道蠕动、预防便秘和肠癌；减少对胆固醇的吸收，防治动脉硬化、冠心病等疾病。
小贴士：
因其纤维量较高，一餐最好控制在100~200g ，尤其肠胃虚弱或消化不良的人不建议多吃。
4
春季第一果“草莓”
草莓酸甜可口、营养丰富，是春日不可辜负的甜蜜，被誉为“春季第一果” ，在世界卫生组织推荐的最佳水果排行榜中位列第二。
草莓的维生素C含量约为等重量的西瓜、葡萄或苹果的10倍，含有的膳食纤维和果胶，有助于润肠通便，带走多余的脂肪，降低血压和胆固醇。
而且草莓虽然吃起来甜，但是实际上它的热量仅为每100g 32kcal ， GI也很低，简直是糖友的完美水果。
5
“樱桃”养人吃出好气色
春末夏初，是国内樱桃大量上市的时候。樱桃不仅自己“颜值高” ，也有“美容果”之称，因为樱桃是水果中的含铁冠军，古人认为吃樱桃可“滋润皮肤”、“令人好颜色” 。
樱桃富含抗氧化物花青素及维生素C、维生素E、胡萝卜素、钾、番茄红素、视黄醇等微量元素和化学物质，有助修复受损的胰岛细胞、调节血压、改善血管壁弹性、促进血液循环、预防关节炎、提高免疫力、保护视力。
樱桃和草莓一样，也是一种低热量、低GI的水果， 100g的热量仅为46kcal ， GI为22 ，比苹果、梨都低，因此也很适合糖友。
小贴士：
樱桃性温热，吃多了容易上火，每次吃10~15粒为宜。如果遇到上火、口腔溃疡、虚热咳嗽等情况，则不宜吃樱桃。
图片来源：123rf正版图库/授权基于CCO协议
【『搜狐新闻』糖友春天最该吃的5种应季蔬果，吃对了防病保健康！】（X）