『』拌完一煎就了事，这饼快到不像话

土豆这玩意儿，好做易储存，因此家里阴凉角落总有它的一席之地。
尤其是不知道吃什么或懒得做的时候，它总能提供最方便快手的解决方案：随便翻个土豆，切丝快炒或直接煮熟当主食，饱腹的同时也能满足馋瘾。
因此，不少人对开发出土豆花式吃法这件事而乐此不疲。

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今天这道「土豆丝窝蛋」想来应该是方主吃惯了土豆丝后想出的好法子：将蛋黄放在用土豆丝圈成的圆心内，在小火的簇拥下，土豆丝变得酥脆的同时蛋黄也煎得软嫩，撒点椒盐、点缀上葱花，丰富的香气和口感层次，给足了口腹之欲~
土豆丝窝蛋
【『』拌完一煎就了事，这饼快到不像话】by shows鱼小厨

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·· 用料 ··
土豆 2个
鸡蛋（具体的用量依土豆而定） 2-3个
白胡椒粉 1茶匙盐 1茶匙
葱花黑芝麻椒盐
·· 做法 ··
土豆擦丝，倒入清水中洗净淀粉。

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2 | 捞出沥干。

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3 | 蛋黄、蛋清分离。

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4 | 土豆丝加 1 茶匙白胡椒粉、1 茶匙盐拌匀。

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5 | 倒入适量的蛋清搅拌。

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6 | 锅中倒入油，取一人份的土豆丝放入锅内，用筷子凹出圆形，中间留空，小火煎 2 分钟左右。

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7 | 在土豆丝圈内倒入蛋黄。

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8 | 成型后翻面煎至金黄。

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9 | 待两面都变成金黄色后，撒上椒盐、葱花和黑芝麻即可。

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唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇见都弥足珍贵。