『』做家常宫保鸡丁，这一步很重要

说到宫保鸡丁，许多人喜欢吃它，认为它属于地的川菜。宫保鸡丁赢得这样一个冠军与其实力有很大关系。就口味和营养而言，这道菜确实是一道地道的菜。当和米饭一起吃时，它特别美味。许多人去五星级饭店，别忘了点这道菜。它美味又有营养。价格特别便宜，非常实惠。它能满足人们节约的习惯。

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它看起来像一道简单的家常菜，但要让它尝起来像一家超级五星级酒店真的不是一件简单的事情。你在选择配料时应该非常小心。此外，温度、烹饪时间、调料搭配等事项都非常关键。一旦任何一个环节出了一点小差错，整道菜的味道就会大大降低，所有以前的成就都会被浪费掉。今天，我想和大家分享一段宫保鸡丁实践，这是一位80岁的叔叔亲自教给我的。他当了60多年的厨师，深入研究了川菜，掌握了这道菜的窍门，也是这道菜的“命根子” 。

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在他看来，宫保鸡丁是否好吃首先取决于鸡肉的选择和腌制。鸡肉应该是鸡肉中最好的鸡肉脯。鸡肉脯肉质细嫩，易于品尝，味道最好。制作这款宫保鸡丁？的最佳方法是什么？第二是腌制它的肉，这是最关键的第一步，也是这款美味宫保鸡丁成功的关键。很多人做这道菜的时候，他们经常会选择普通的鸡腿肉，鸡腿肉比鸡胸肉粗糙，很难品尝，所以做出来后味道很差。另外，即使很多人选择鸡胸肉，他们也会直接把它放入煎锅，省去了腌制过程，这也大大降低了这道菜的味道。因此，鸡胸肉是这道菜的“命根子” 。在做宫保鸡丁，的时候，只要这一步没有到位，所有的努力都会白费， 100?会失败！今后每个人都必须注意这件事。
宫保鸡丁

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配料：鸡胸肉、竹笋、花生、鸡蛋、葱、蒜、姜、干辣椒、生烟熏五香粉，胡椒粉，土豆淀粉料酒、郫县，豆瓣酱、盐、糖、醋、植物油。
练习步骤：
1.准备300克鸡胸肉，洗净沥干备用。
2.将鸡胸肉切成丁，然后加入一个鸡蛋、五香粉，胡椒粉，生肉、料酒和土豆淀粉。
3.用手搅拌均匀，腌约15分钟，使其完全美味。作为一个朴实的宫保鸡丁，这一步可以称之为“生命线” ，这是五星级厨师想不到的，而且非常有效。许多人忽略了这一点，导致宫保鸡丁的味道更差

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4.将竹笋去皮洗净备用。
5.将竹笋切成丁备用。
6.准备姜、蒜、葱和干辣椒，切好待用。

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7、将花生从冰箱的冷冻室取出，以备后用。8.将植物油倒入锅中。将花生倒入锅中，用小火翻炒，然后放入锅中备用。
9.不要把油炸花生的油拿出来。将鸡胸肉放入煎锅内，用大火加热，煎至变色后取出备用。
10.将植物油倒入锅中，加热后依次炒干辣椒、葱丝、姜丝和大蒜。

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11.煎好后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒油，倒入鸡胸肉丁。
12.快速翻炒后，依次加入五香粉、生烟、白糖、醋和盐继续翻炒。

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13.将鸡胸肉丁翻炒一分钟，然后倒入青笋丁，继续翻炒，如果口重，加入少许盐翻炒一分钟，然后倒入炒好的花生，继续翻炒，然后关火，从锅里取出。家里的常宫保鸡丁准备好了，不是常做的晚饭。常宫保鸡丁，真的很好吃。

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【『』做家常宫保鸡丁，这一步很重要】作为一个家庭成员，常和宫保鸡丁，这一步堪称“命根子” 。五星级厨师想不出来。非常有效！通过许多实验，我发现这是真的。鸡胸肉不仅味道好，而且味道更好。可以说，因为这一步，这道菜可以满足我们吃饭时舌头的需要。今天，我想和你分享这个。希望大家在做宫保鸡丁的时候，能做出更好的食物，并且不辜负每一种配料。

『』做家常宫保鸡丁， 这一步很重要

『』做家常宫保鸡丁，这一步很重要