吃了吗你呢：5道让人欲罢不能的家常菜，越吃越想吃！

春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变，智慧灵动，中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地，儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史，糅合时光，一代又一代的中国人在天地间升起烟火，用至精至诚的心意烹制食物，一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土，在宽广的时空中，以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养，吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量，不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时，加一点爱心，再添一份精心，融合成散发着幸福味道的美味佳肴，盛装在精美的器皿中，对自己，对家人，无不是一种幸福的享受。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食：【花开富贵虾—蒜蓉粉丝蒸虾】

本文插图
用料：虾300克、粉丝30克、大蒜2个
辅料：葱10克、食用油适量、盐适量、生抽适量
做法
1.准备的食材有基围虾300克，粉丝30克，大蒜2个，葱10克，食用油、盐、生抽各适量。
2.把虾脑等脏物取出。
3.用厨房剪刀从虾头后面开始剪开虾背，挑去虾线。
4.大蒜剁成蒜末，葱洗干净后切成葱花，葱白、葱绿分开放。
5.粉丝提前用温水泡软，再用剪刀剪短，铺入盘子里，盘子中间稍微堆高一点。
6.把处理好的虾铺在粉丝上面摆好。
7.准备一个小碗，放入蒜末、葱白，加入适量的生抽、清水、食用油，搅拌均匀。
8.把调好的蒜蓉酱淋在虾背上。
9.长帝蒸烤箱的水箱中加入适量的清水，选择“纯蒸” ， 100度先蒸上汽。
10.上汽后，把虾放入蒸烤箱中，选择“纯蒸”功能， 100度蒸8分钟，具体的时间根据虾的大小做相应调整。【干锅排骨】

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用料：排骨500克、苦瓜1个、土豆2个、茄子1个、洋葱0.5个、甜椒1个
辅料：玉米油300克、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐2勺、干辣椒8个、花椒1勺、干锅底料300克
做法
1.备好食材：土豆削皮切片，洋葱撕掉外皮切成块；茄子洗净切成条状；苦瓜洗净后，去瓤切成条状；甜椒去蒂去籽，洗净切块；
2.排骨请店家斩块后，清洗干净；再用料酒、胡椒粉、盐抓匀，腌制片刻；
3.炒锅倒入植物油烧热；油量要比平时炒菜时多出许多；
4.放入排骨，中小火炸至外酥内嫩；炸好的排骨捞出沥油，然后再复炸1次；
5.然后将排骨捞出沥油，放入土豆片继续炸；
6.土豆炸至8分熟时，放入苦瓜、茄子、甜椒、洋葱继续炸；
7.锅里留底油，放入干辣椒、花椒、干锅底料炒出香味；
8.再放入排骨、土豆块、苦瓜、茄子、甜椒、洋葱，翻炒均匀；
9.出锅前，调入盐，放入葱白，继续翻炒均匀；
10.关火盛出，撒白芝麻，干锅排骨就做好啦。
烹饪技巧
1、排骨炸之前，需提前腌制，这样才会入味；
2、干锅底料有咸味，盐需酌情添加；【干煸四季豆】

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用料：四季豆350克、猪肉100克、辣椒2个、蒜米5瓣、生姜3克、食用油适量、盐2克
辅料：葱白适量、白砂糖适量、生抽适量
做法
1.准备好四季豆和其他配菜
2.四季豆去掉两头和两侧的豆筋，洗净后掰成2个手指节的长度并沥干水份分页标题
3.猪肉剁成肉沫
4.蒜米，生姜切碎，葱白和辣椒切小段
5.小锅里放适量的油，放入四季豆炸一会
6.四季豆炸到皮微微皱就可以了
7.炸好的四季豆捞出沥一下油
8.换锅放适量的油放入肉沫翻炒，肉沫用锅铲压碎
9.肉沫炒变色后加入蒜泥，姜末，葱白和辣椒翻炒一会
10.加入适量的生抽翻炒上色
11.肉沫翻炒到水份炒干
12.加入炸好的四季豆翻炒均匀
13.加入2克的盐和3克白糖调味
14.盐和糖融化后关火
15.很下饭的干煸四季豆，下次可以少放点辣椒
烹饪技巧
1.四季豆一定要彻底煮熟
2.用小锅炸四季豆比较省油
3.咸度根据口味灵活调整【酿油豆腐】

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用料：油豆腐24个、猪肉450克、胡萝卜一个、香葱50克
辅料：盐5克、生抽10克、蚝油20克
做法
1.猪肉洗净后剔除猪皮切成小块
2.把猪肉放到绞肉碗里，不要超过碗的最大容量
3.用料理机快速搅拌功能把猪肉绞碎
4.香葱切成葱花，葱白部分不要
5.胡萝卜用工具刨碎
6.把猪肉，胡萝卜，葱花放到深碗里混合一下
7.加入盐，生抽，蚝油
8.所有的调味料混合均匀放一边备用
9.准备一个大碗放入12个丸子
10.把油豆腐顶上掀开，豆腐里的白色组织往四周贴合
11.油豆腐里酿满肉，不然煮的时候容易灌汤，会烫到嘴巴
12.最后把油豆腐的顶盖回原位
13.还有一种方法，把油豆腐顶揪下来放到油豆腐里
14.往油豆腐里酿满猪肉馅
15.为了方便蒸的时候观察， 2种酿法各做了一半
16.把油豆腐放到烧开水的锅里大火蒸10分钟
17.建议在油豆腐上方反扣一个碗，防止蒸的过程中有水进碗里
烹饪技巧
1.如果猪肉馅有剩，可以做炸的肉丸，也可以用来煎蛋饺
2.猪肉馅的咸度根据口味灵活调整
【吃了吗你呢：5道让人欲罢不能的家常菜，越吃越想吃！】3.北方的小伙伴们可以用油面筋来做这道菜
【山药排骨汤】

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用料：山药1根、猪排骨200克
辅料：姜片3克、葱段3克、料酒5克、鸡精3克、胡椒粉3克、盐2克
做法
1.准备葱段姜片，山药切块
2.猪排骨冷水下锅，焯水去血沫
3.另起锅加水煮沸，放入排骨和准备好的材料
4.加各种调味料大火煮沸后，改小火焖煮40分钟即可