「」私厨第三十四章：农家小炒肉，满满的湘味风

说到农家小炒肉，很多人都以为这是一道地道的农家菜，其实不然，最近我查了一下资料，发现这其实是一道著名的湖南菜，湖南盛产辣椒，而且主要是集中在湘西一带，所以当地有一道非常有名的湘菜，就是辣椒炒肉，而农家小炒肉，据说就是从这道辣椒炒肉演变而来。
主料：带皮带肥的猪腿肉400g

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辅料：青椒1个，小米辣2个

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配料及调料：生姜，大蒜头，生抽，老抽，料酒，蒜蓉豆豉酱，白糖

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制作方法：
先将猪肉带皮一起切成片。

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然后将青椒切成粗丝，小米辣切成小辣椒圈，生姜和大蒜头分别切成姜末和蒜末。

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锅中放少许油，倒入切好的肉片，开小火，煸炒至肉的表面略带焦黄。
倒入姜蒜末，煸炒出香味后，再倒入切好的青椒和小米辣。
依次加入2汤勺料酒， 1汤勺半生抽，半汤勺老抽，半汤勺蒜蓉豆豉酱，少许白糖。

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翻炒片刻后，一盘农家小炒肉就做好了。

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咸鲜适中，湘味浓郁，而且做法还超级简单！

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欣味道私厨
【「」私厨第三十四章：农家小炒肉，满满的湘味风】美食治愈系，用美食给你带来所有的快乐！