食客斋：松仁玉米，凉拌苦瓜，西葫芦炒肉片这几道家常菜的做法

【食客斋：松仁玉米，凉拌苦瓜，西葫芦炒肉片这几道家常菜的做法】西葫芦炒肉片

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食材：西葫芦一个、西红柿一个、青椒2个、葱、姜、蒜少许、肉片、盐、糖
做法：
1.西葫芦一切二，去皮，再一切二，切成厚约3毫米的片
2.将西红柿、青椒也都切好，肉片提前腌好
3.锅先烧热，放勺冷油，烧热后放肉片、生姜末，滑熟后盛出
4.锅底留少许油，放西红柿、葱、蒜，焙出香味出红油
5.放西葫芦和青椒片，大火翻炒
6.放盐、糖、西葫芦炒至断生即可出锅
凉拌苦瓜

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食材：苦瓜一大根、干红辣椒一个、盐少许、味精少许、色拉油一大匙
做法：
1.将苦瓜洗净，竖着从中间切开，取出中间的籽，再切成小片
2.用开水煮三分钟，捞出过一遍凉水，控干水份
3.苦瓜中加入盐、味精拌匀
4.炒锅中倒入色拉油一大匙，油热后放入红辣椒炒热立即关火
5.待油凉一些后倒入拌好的苦瓜上，拌匀即可食用
松仁玉米

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食材：冷冻玉米粒300克、松仁100克、香葱1根、青椒1根、红椒2根、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、牛奶3汤匙
做法：
1.将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻
2.然后用清水冲净后，沥干水分备用
3.将青红椒洗净，斜切成片，香葱切碎
4.锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香
5.待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却
6.锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香
7.倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟
8.再倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可出锅