[菜谱]好吃又好看的家常菜，简单易学，实惠健康，大人小孩都爱吃美食|菜谱|家常菜

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酸辣爆炒鱿鱼
食材：鱿鱼、泡酸萝卜、尖椒、豆瓣酱、大蒜、盐、料酒、生抽、花椒
做法
1、买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用。整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀，把鱿鱼打上花刀后，切成长方形；
2、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老）；
3、泡酸萝卜切成长条，尖椒切段，大蒜切片；
4、锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香，在加入一小搓花椒粒， 1勺豆瓣酱炒出红油，尖椒切段，大蒜切片；
5、倒入1勺生抽， 1勺料酒调味，最后加少许盐，炒匀即可出锅。

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香菇炖鸡块
材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量
做法：
1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开；
2、电饭锅里放2杯水的量；
3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖；
4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。

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小排
食材：猪小排350克、干鱿鱼50克、芹菜50克、姜片3片、大蒜10粒、冰糖4粒、八角3粒、香叶2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙
做法
1.干鱿鱼用水洗净后用温水泡发，鱿鱼切细丝，芹菜切段；
2.将排骨洗净，用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用；
3.锅烧热，下油烧至6成热，下芹菜、姜片和大蒜炒香；
4.下排骨炒金黄；
5.加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖；
6.加鱿鱼和水，水要没过材料；
7.烧开后加盖转小火烧至排骨酥烂（约20分钟），汁浓，加盐调味即可。

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茶树菇炒荷兰豆
食材：茶树菇、荷兰豆、小红椒、西芹、油、盐等
做法：
1、茶树菇洗净切段，荷兰豆洗净对半切后焯水烫熟；
2、起锅，放油，放入西芹、小红椒翻炒，再放茶树菇和荷兰豆入锅；加入油、盐等调料，翻炒均匀出锅即可。

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杏鲍菇炒荷兰豆
食材：荷兰豆；杏鲍菇；红椒；鸡精；盐；白糖少许；生抽；姜末；葱末
做法：
1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。杏鲍菇切片，红椒切块；
2、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身；
3、放入焯过水的。荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。

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清炒香菇上海青
做法
【[菜谱]好吃又好看的家常菜，简单易学，实惠健康，大人小孩都爱吃】1、上海青掰开放在清水里浸泡2分钟，然后冲洗几遍洗净备用；
2、把上海青捞出来控干水分，切成块；
3、香菇提前泡发，大蒜切碎；
4、锅中倒油，油热后下入蒜末煸炒出香味；
5、倒入香菇翻炒均匀；
6、倒入上海青继续翻炒；
7、上海青软塌，颜色变翠绿后，加入盐和鸡精调味即可。