「二姐说食谱」美食食谱:金莲豆腐、五丝羊肉、火腿肠炒蛋、笋苗腐衣汤


嗨 , 大家好 , 我是二姐 , 小的时候大姐会出去干活 , 而我作为二姐就要在家里做饭给我的妹妹们 , 一来二去呢 , 也就喜欢上了美食 , 小的时候家里穷 , 吃不上特别好的东西 , 现在不一样了 , 家家户户的富起来了 , 餐桌上的美食也变得丰富多彩了 , 今天呢 , 我就给大家介绍几种家常菜的美食做法
【「二姐说食谱」美食食谱:金莲豆腐、五丝羊肉、火腿肠炒蛋、笋苗腐衣汤】

「二姐说食谱」美食食谱:金莲豆腐、五丝羊肉、火腿肠炒蛋、笋苗腐衣汤
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金莲豆腐
做法:
1、把豆腐切成2厘米见方的块 , 放进清水锅 , 加入老抽烧开后 , 再转小火煨至豆腐入味且上色 。
2、锅里放化猪油烧热 , 先下猪肉碎炒至酥香 , 再放入葱末、蒜末、郫县豆瓣酱和水豆豉炒香 , 掺鲜汤烧开后 , 放入豆腐块 , 加酱油调味 , 小火煨透才放入蒜苗花 , 用湿淀粉勾芡后 , 出锅装入烧烫的石锅 , 撒入花椒粉和葱花即成 。

「二姐说食谱」美食食谱:金莲豆腐、五丝羊肉、火腿肠炒蛋、笋苗腐衣汤
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五丝羊肉
材料:羊肉200g、青椒1个、红椒1个、紫椒1个、胡萝卜1根、油适量、杏鲍菇、盐、生抽20g、淀粉5g、料酒
做法:
1、材料准备 。 羊肉切丝 , 加盐、生抽10克 , 料酒 , 淀粉拌匀 , 腌制10分钟 。
2、青、红、紫椒切丝 , 杏鲍菇、胡萝卜切丝 。 锅中放油 , 放入羊肉丝 , 炒到变白盛出 。
3、锅中留少许底油 , 放入杏鲍菇、胡萝卜翻炒 。

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火腿肠炒蛋
做法
1.青椒洗净切成块 , 火腿肠剥皮切成块
2.两个鸡蛋加入5克温水充分打散
3.热锅凉油 , 大火烧热 , 冒一点烟的时候就可以了 , 把鸡蛋倒进去 , 迅速铲开
4.烧热倒入适量的油 , 放入葱花蒜末炒出香味儿 , 倒入青椒和火腿翻炒
5.放入炒好的鸡蛋 , 翻炒几下 , 加入盐、少许胡椒粉调味 , 就可以出锅啦

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笋苗腐衣汤
材料:油皮400克、竹笋50克、豌豆苗50克、盐5克、味精3克、香油10克、胡椒粉1克、酱油10克
做法:1. 将笋尖(竹笋)切片;
2. 用清水淋湿豆腐皮(油皮) , 待回软后切成长条形;
3. 豌豆苗洗净;
4. 锅上火 , 加豆芽汤1000克、豆腐皮、笋尖及豆苗、精盐、味精、酱油、胡椒粉;
5. 烧开锅后撇去浮沫 , 淋上香油 , 倒入汤碗内即可 。
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