「」简单的地三鲜你还不会做？手把手教你，比肉还鲜

简单的地三鲜你还不会做？手把手教你，比肉还鲜
炒菜我平时就很喜欢吃，因为小炒菜通常都很下饭，虽然用到的食材和调料比较简单，但是炒出来的味道很好。今天要推荐的炒菜就是地三鲜，主要的食材是三种，也都是常见的食材。这是属于一道快炒的菜，烹饪方法也并不难。

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【菜名】地三鲜
【配料】茄子，土豆，青椒，葱蒜末，生抽，老抽等
【烹饪步骤】
1、调料以及食材都提前备齐，这样炒菜的时候会更加方便，虽然是家常菜，但是调料很重要，这样才能炒出来好的口味。

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2、土豆要先洗干净，土豆洗干净之后将外面的皮刨掉，不要太大的土豆，因为土豆只是其中的一种食材，分量不用太多。洗干净的土豆要切成滚刀块，然后沥水放在盘子里面备用。

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3、再将茄子清洗干净，茄子不需要去皮，洗干净之后直接将茄子切成滚刀块，然后沥水待用。还需要青椒，将青椒籽去掉，然后将青椒洗净，洗净之后再切成块待用。

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4、接下来将切好的茄子块放在盘子里面，然后将适量的淀粉撒在盘子里面，淀粉和茄子拌匀。茄子还需要油炸，在锅里倒适量的食用油，这个油量要多一些，起码要没过茄子。油温升高之后将茄子放进去炸，茄子吸油很厉害，所以油可以多一点。要炸到茄子变成金黄色。

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5、这个时候将茄子捞出来控油。除了茄子之后土豆块也要炸，不论是土豆还是茄子在炸的时候要防止溅油。炸好之后捞出来控油备用。

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6、开始准备好酱汁，准备一个干净的碗，放入三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀备用。锅里加少许食用油，热了之后先将葱蒜末放进去翻炒爆香，然后再将酱汁倒进去烧开。

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7、酱汁烧开之后加入土豆块继续烧三分钟，接着将茄子块加进去，最后是将青椒块加进去，食材都加进去之后开始翻炒均匀，要翻炒到青椒块断生，再根据自己的口味添加少许食盐，翻炒均匀后就可以关火盛起来了。分页标题

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【烹饪贴士】
1、挑选外形浑圆的土豆，这样的土豆好刨皮，也不容易藏污垢，另外长嫩芽的土豆就不要买了，因为长嫩芽的土豆有毒素，就算去掉嫩芽也不能吃。
2、不同的做法挑选个头不同的土豆，炒菜的话挑选个头大的土豆，做小吃的话挑选个头小的土豆。
【图片来源】米粒爱奇异果
【文案编辑】兔子
【「」简单的地三鲜你还不会做？手把手教你，比肉还鲜】#春日美食大赛#