「油泼面」爽口的面食，加上喜欢的食材肉类，混合上就是最爱的面条美味肉丝炒面|油泼面|

爽口的面食，加上喜欢的食材肉类，混合上就是最爱的面条美味。面条可是非常多的种类，汤面、拌面都是最普通的，还有炒面，杂酱面，油泼面等。有着非常多的味道和制作方式。

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油泼面，好多面馆都有它，喜欢的食客总是络绎不绝，好多人宁可跑很远的路也要吃上一大碗以解馋，但是，其实自己在家里做也非常简单。
调料：1勺香醋+2勺生抽+1勺香葱末+1勺蒜末+1勺辣椒面+少许花椒面+少许盐，码在煮熟的面上，淋一圈热油就好了。趁热拌匀，然后就吸溜吧，保证三分钟就能见底。
步骤一：中筋面粉加5g盐混匀，慢慢加入200-210ml温水，揉搓成团后包层保鲜膜放置一旁醒发10分钟，再反复揉至面团光滑起筋。

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若是家里如果有厨师机，低速起步，中速搅拌10分钟就行。
步骤二：揉好的面团表面刷上植物油，盖上保鲜膜室温醒发一晚，口感最佳。刷过油再醒发面团可以增加面团的拉伸力和延展力。如果等不及一晚上，面团也至少醒发2小时以上。
步骤三：醒发好的面团会变得非常的柔软，分成6等份。用擀面杖擀成牛舌型或者长方形，稍微擀薄些，再用筷子在面皮中间压一下。
用筷子压一下是为了之后可以轻易地从中间撕开分成两根。
步骤四：双手分别抓住面皮两头，顺着筷子印记的方向将面皮一点点轻摔抖长。注意，拉长后的面皮中间可能会比两头厚，所以拉伸至两头厚度适中后，要额外将中间再稍微拉伸一下。

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步骤五：最后从筷子印的位置将拉长的面皮撕开。待锅中水沸腾后，放入扯好的面条，煮2分钟捞出放入碗中备用。
步骤六：一把黄豆芽沸水焯20秒捞出，接着下青菜焯水，焯完入冰水，待蔬菜彻底冷却后捞出。焯过水的蔬菜放入冰水中冷却，可以让蔬菜的口感更脆爽。
在煮好的面上放上青菜和豆芽，香醋、生抽、香葱末、蒜末、辣椒面、少许花椒面和少许盐。淋热油，拌匀就可以啦。这样一碗美味的油泼面就制作好啦，香辣爽口，爽滑无比，自制手工制作的面条，就是好吃。

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油泼面和平时的面条哦，制作方式相差不是很大，要说好吃其实很多面条都非常美味。家常制作最爱肉丝炒面啦，鲜香可口很是美味呢。
准备需要的食材：猪瘦肉100克、面条200克、油菜1把、豆芽菜200克、葱姜蒜适量、酱油两汤匙、淀粉少许、油盐适量。
步骤一：猪肉选择瘦猪肉，切丝之后来腌制一下，用盐、酱油、淀粉抓匀，然后再淋点儿食用油继续抓匀，腌制一会儿待用。

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步骤二：面条煮至8成熟，记住不要煮到十分熟，捞出，马上用冷水过凉，如此可以保证面条根根分明不会粘连。
步骤三：热锅热油，先下腌制好的肉丝快速划散，肉丝炒至变色后加入葱姜蒜炒出香味儿。接着放入上海青，快速翻炒至变色，这里一定要用大火，防止青菜出水。分页标题
步骤四：然后倒入绿豆芽，继续大火快速翻炒几秒钟。把煮至8成熟的面条倒进去，调入盐和酱油。快速翻炒均匀后即可关火了。

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【「油泼面」爽口的面食，加上喜欢的食材肉类，混合上就是最爱的面条美味】整个过程很快，用不了几分钟，一盘香气扑鼻的炒面就出锅了。