##自从学会花卷的这种做法，我家再也不蒸了，酥脆又松软，太好吃了

【##自从学会花卷的这种做法，我家再也不蒸了，酥脆又松软，太好吃了】大家好，我是洪洋。平时的花卷我们都是蒸的，家人都有些吃腻了，今天我们就来做一个不一样的花卷，简单又好吃，保准您看一遍就学会，好了，废话不多说，现在就把做法告诉大家。

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1、首先在220毫升的温水中加4克的酵母， 1克的小苏打，然后搅拌至酵母融化，这样做的目的是促进发酵的速度，然后盆中加入400克的面粉，打入1个鸡蛋，加了鸡蛋的面食，吃起来会更暄乎哦！再加1勺白糖促进酵母的发酵，然后再慢慢地倒入酵母水，边倒边搅拌，搅成大棉絮状，再下手揉成一个光滑的面团，先放到一旁饧10分钟。小碗中放一些葱花，十三香，再用热油泼一下，把香葱味充分的激发出来，再加一些火腿肠丁，胡萝卜丁，适量的精盐，然后搅拌均匀备用。

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2、接下来把饧好的面揉一揉，再搓成长条，下8个均匀的剂子，然后逐个地把剂子都揉圆，在做的过程中，剂子上要始终扣上保鲜膜，以免剂子风干，然后取一个小剂子，把它擀成椭圆形，再放上调好的馅，然后从下往上地把它卷起来，卷好后用手按一按，再从中间切开，切好后再像拧绳子一样把它拧起来，然后再盘上，接头处放在下面。

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3、花卷生伾做好后，直接放进电饼铛或者平底锅中，中间要留点间距哦！然后扣上盖开始饧发，大约20分钟左右，我们看到生伾明显变大，并且用手按一下，快速回弹，就说明花卷生伾已经饧发好了，然后开小火，我们往花卷生伾间隔的空隙中淋入适量的食用油，先烙3、4分钟，当我们看到底部金黄时，再顺着缝隙，淋入适量的清水，这里我大约用了200毫升的水，然后扣盖用小火把水分收干， 13分钟后，我们的花卷就可以出锅了。

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花卷这样做，底部是非常酥脆的，并且特别的暄软，真的非常的好吃，有时间您也试试吧！
食材清单：（面粉400克、酵母4克、小苏打1克、水220毫升，白糖一勺，鸡蛋1个葱花熟油适量火腿肠丁胡萝卜丁十三香）
洪洋温馨提示：1、做这个花卷不要等面发好了再做，我们要做好了再发，以免做的手法慢，导致面发过头了，影响花卷的口感哦！
2、酵母用温水化开可以促进发面的速度哦！
3、花卷中的配菜可以加也可以不加，自己说了算吧！