『鱼香肉丝』原创美食推荐：香辣猪蹄，清蒸草鱼，鱼香肉丝的做法清蒸|鱼香肉丝|盛

_原题是：美食推荐：香辣猪蹄，清蒸草鱼，鱼香肉丝的做法
俗话说得好“民以食为天” ，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家” ，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
香辣猪蹄

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食材：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
做法：
1.将猪蹄洗净，去掉绒毛，老姜、大蒜切片
2.锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒
3.水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫
4.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香
5.放入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄
【『鱼香肉丝』原创美食推荐：香辣猪蹄，清蒸草鱼，鱼香肉丝的做法】6.大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁即可
清蒸草鱼

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食材：草鱼1条、红椒适量、柿子椒适量、橘子1个
调料：食盐适量、葱2段、白酒适量、蒸鱼豉油适量
做法：
1.橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道
2.草鱼清洗干净，正面打十字花刀，反面打一字花刀
3.在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒
4.鱼肚子里放两段大葱，可以去除鱼腥
5.鱼肚子里放几片橘子皮，打花刀的地方，也放上几片橘子皮
6.鱼盛到碟子中，放入锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟取出
7.倒掉蒸鱼里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝，浇上适量的热油
8.最后淋上适量蒸鱼豉油调味就可以上桌了
鱼香肉丝

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食材：猪里脊、尖椒、冬笋、胡萝卜、木耳、红泡椒
配料：1汤勺醋、1汤勺生抽、料酒、2勺糖、盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱、蒜末、姜
做法：
1.将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝，葱姜蒜切末
2.里脊切成丝，用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制10分钟，并加入一勺油抓匀上浆
3.醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁
4.锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色后盛出
5.再将所有配菜滑炒一下，盛出备用
6.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油
7.下入肉丝快速翻炒，立即加入其余配菜
8.翻炒几下后烹入调好的汁，快速翻炒均匀即可

『鱼香肉丝』原创 美食推荐：香辣猪蹄，清蒸草鱼，鱼香肉丝的做法

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