【编者的话】竹筒饭 ， 用“香米”并配肉类为原料 ， 放进新鲜的山竹锯成的竹筒中 ， 加适量的水 ， 再用香蕉叶将竹筒口堵严 ， 炭火中绿竹烤焦即可 。 颇具有野炊特点 ， 即砍下一节竹筒， 装进适量的山兰米和水 ， 放在火堆中烤熟 ， 当竹筒表层烧焦时 ， 饭就熟了一一劈开竹筒 ， 米饭被竹膜所包 ， 香软可口 ， 有香竹之清香和米饭之芬芳 。


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用餐时破开竹筒取出饭 ， 这便是有名的“竹筒香饭” 。 如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭 ， 异香扑鼻……


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中文名：米饭 ， 猪肉
主要原料：米饭 ， 猪肉
种类：普通竹筒饭、香竹糯米饭
口味：浓香
风味：野味饭、肉香饭、黑豆饭、黄肉饭
制作难度：一般
广东河源 ， 处处都是美食天地 ， 有不少值得品尝的美食 。 其中竹筒饭是必吃不可的一道美食 ， 这美食是色、香、味俱佳 ， 最具客家特色的风味美食 。
如果你不曾吃过它 ， 那就跟着笔者的步伐来探索一下河源美食一一竹筒香饭
乡下竹筒香饭简要做法分解图:


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↑竹筒香饭当然要有竹了 ， 这是新鲜采集的楠竹


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↑香米和腊肠


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↑室外运用生火


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↑烤竹筒: 大火熊熊


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↑竹桶香饭的清香已经散发出来 ， 让人垂涎欲滴……
竹筒香饭香 ， 美味可口 ， 我们相信这种具有浓厚山乡风味的竹筒饭 ， 一定能给你带来“口福” 。 河源市区竹筒香饭:


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【元元Cy■广东河源竹筒香饭清香四溢 让人垂涎欲滴】
有关营养价值
主要成份: 据有关资料显示 ， 米饭的主要成份是碳水化合物 ， 米饭中的蛋白质主要是米精蛋白 ， 氨基酸的组成比较完全 ， 人体容易消化吸收 。 糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高 ， 但米饭中的赖氨酸含量较低 。分页标题

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