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含水量高
菠菜含水量高(90%～93%) ， 而热量低 ， 是镁、铁、钾和维生素A的优质来源;也是钙和维生素C的上等来源;所含的磷、锌、泛酸和维生素B6也较为丰富 。


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蛋白质含量高
菠菜中蛋白质与热量的比例几乎与奶油干酪相同 ， 而500克菠菜所含蛋白质相当于两个鸡蛋的蛋白质含量 ， 因此 ， 多吃菠菜可为人体提供一定量的蛋白质 。


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含钙量高
菠菜的含钙量超过含磷量两倍 ， 因此 ， 吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷 ， 如鸡蛋、鱼、豆类、肉、坚果和海产品等(为确保钙、磷两种必要元素的适当利用 ， 每天摄取的钙和磷的量应保持平衡) 。
【「菠菜」平时多吃些菠菜，热量低又补钙】图文综合于网络

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